定色期>干筋期>变黄前期的四峰曲线,而对淀粉分解作用为变黄中期>变黄前期>定色期>干筋期.两种烘烤方式的差异表现出,淀粉酶活性方面,变黄前期和变黄中期波峰出现的时间点两者有一定差异,而'/>
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石先玉; 戴毅; 林小淇; 刘婕; 张洪霏; 艾复清;
贵州大学 农学院;
贵州 贵阳 550025;
贵州省烟草公司黔南州公司;
贵州 黔南 558000;
贵州大学 烟草学院;
贵州省烟草品质研究重点实验室;
烤烟; 烘烤方式; 淀粉酶活性; 淀粉含量; 变化规律;
机译:花生烘烤过程中烘烤前水分含量和烘烤后冷却参数对油迁移的影响
机译:超低碳烘烤硬化钢在变形和烘烤硬化过程中溶质分布的变化及其对烘烤硬化现象的影响
机译:烘烤前和烘烤后烘烤对AZ-PF溶解的影响
机译:无麸质荞麦面包配方的烘烤性能和抗淀粉含量。
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机译:烘烤阶段后质地和水分含量不超过6%的薄饼,其中包括热稳定的α-淀粉酶,至少一种蛋白酶和/或木聚糖酶以及原位改性淀粉;制备过程;和包含α淀粉酶的混合物的用途
机译:特别适用于天然或合成树脂或口香糖中的物品的烘烤炉,其中以半自动方式装载和卸载的所述物品在通过炉子的过程中要经过完全烘烤。
机译:烘烤食品中含有淀粉的填充物或覆盖物,马铃薯块茎或块根的淀粉,烘烤产品的使用以及马铃薯块茎或块根的淀粉
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