3个橄榄品种果实采后贮藏期间的生理变化

张福平1; 陈方敏1; 陈丹丹1; 林文欢2; 郑道序2

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3个橄榄品种果实采后贮藏期间的生理变化

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【目的】分析3个橄榄品种果实采后贮藏期间的生理变化,筛选出耐藏性较好的品种为选育优良橄榄品种提供参考依据。【方法】以潮汕地区3个橄榄品种（丰玉1号、深洋甜种和一点红）果实为试验材料,置于室温（15～25℃）、湿度60%～80%条件下贮藏,贮藏期间每2 d测定1次果实的呼吸强度、质膜相对透性、过氧化物酶（POD）和多酚氧化酶（PPO）活性及丙二醛（MDA）含量等生理指标,并统计果实的失重率和好果率。【结果】室温贮藏至第8 d,一点红橄榄的好果率仍保持在98%,丰玉1号橄榄仅50%;贮藏至第6 d,丰玉1号橄榄出现呼吸高峰,深洋甜种和一点红橄榄的呼吸强度呈上升趋势,但尚未出现呼吸高峰;整个贮藏期间,3个橄榄品种果实的失重率、质膜相对透性和MDA含量均呈逐渐上升趋势,POD活性则呈先上升后下降再上升的变化趋势,贮藏至第8 d,深洋甜种橄榄的失重率和POD活性最低,一点红橄榄的质膜相对透性和MDA含量最低;PPO活性由高到低为：丰玉1号〉深洋甜种〉一点红。【结论】3个橄榄品种中,以一点红橄榄的耐藏性最佳,深洋甜种橄榄次之,可将一点红和深洋甜种橄榄远销非产地市场,而丰玉1号橄榄适合产地自销。

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来源
《南方农业学报》 |2016年第6期|P.989-993|共5页
作者
张福平1; 陈方敏1; 陈丹丹1; 林文欢2; 郑道序2;
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作者单位

[1]韩山师范学院生命科学与食品科技学院,广东潮州521041;

[2]汕头市林业科学研究所,广东汕头515000;

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正文语种 CHI
中图分类橄榄（青果）、乌榄;
关键词
橄榄; 采后; 生理变化; 耐藏性;

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