大麻籽的营养成分、保健功能及食品开发

杜光辉; 邓纲; 杨阳; 刘飞虎

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大麻籽的营养成分、保健功能及食品开发

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大麻籽富含油脂、蛋白质、膳食纤维以及微量元素和维生素等有益人体的营养成分,具有营养和保健双重功效.大麻籽仁、大麻籽油、大麻籽蛋白甚至大麻籽壳都能开发食品,对改善人类营养结构、增进健康具有重大意义.作者对大麻籽的主要营养成分的组成及其营养和功能进行综述,阐述了大麻籽在食品方面的应用和开发前景,并提出了一些建议.

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来源
《云南大学学报：自然科学版》 |2017年第4期|712-718|共7页
作者
杜光辉; 邓纲; 杨阳; 刘飞虎;
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作者单位

云南大学农学院;

云南昆明650091;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类大麻（白麻、线麻）;
关键词
大麻; 大麻籽; 营养; 保健; 食品;

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