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“和牛”改良本地肉牛品种的技术研究

         

摘要

和牛肉大理石花纹明显,又称"雪花肉"。和牛肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,风味独特,肉用价值极高,和牛肉以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世。本课题是研究利用"和牛"胚胎、冻精改良本地牛,培育扩繁海岛和牛,再通过肉牛育肥,达到优质高效的目的。

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