酵母、乳酸菌作为发酵剂对天麻总酚含量及还原能力的影响

著录项

• 来源
  《现代食品》 |2020年第20期|P.193-197203|共6页
• 作者

  蔡倪; 许译文; 张东亚; 李静雯; 许曌昕; 郭启鹏; 曾荣妹;

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• 作者单位

  贵州省轻工业科学研究所 贵州贵阳550002;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 中药化学;
• 关键词

  天麻; 酵母; 乳酸菌; 发酵; 酚类;