耐盐紫甘薯花色苷组分分析和抗氧化性研究

孙梦茹; 朱大伟; 姚忠; 王明丽

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耐盐紫甘薯花色苷组分分析和抗氧化性研究

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摘要

利用高效液相色谱与二极管阵列检测器/电喷雾质谱联用技术研究了耐盐紫甘薯Z103中的花色苷类化合物,确定该品种含有15种花色苷,主要为被咖啡酸、阿魏酸、对羟基苯甲酸等芳香酸酰化的矢车菊苷和芍药苷,其中矢车菊素3-O-对羟基苯甲酰-槐糖苷-5-O-葡糖苷、芍药素3-O-对羟基苯甲酰-槐糖苷-5-O-葡糖苷、芍药素3-O-阿魏酰-槐糖苷-5-O-葡糖苷为首次报道;同时进一步考察了不同体系中,紫甘薯花色苷抑制脂质过氧化能力和对DPPH·、O2-·和HO·的清除作用,结果表明紫甘薯花色苷具有较强的抗氧化能力,且均具有量效关系.紫甘薯花色苷(0.4 mg/mL)对脂质体氧化的抑制率为83.24％,对DPPH·(0.20 mg/mL)、O2-· (4 mg/mL)和HO·(30μg/mL)的清除率分别为94.06％、96.62％和96.12％.

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来源
《天然产物研究与开发》 |2014年第6期|935-942|共8页
作者
孙梦茹; 朱大伟; 姚忠; 王明丽;
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作者单位

常州市第一人民医院,常州213003;

常州市第一人民医院,常州213003;

南京工业大学食品与轻工学院,南京210009;

常州市第一人民医院,常州213003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类生药学（天然药物学）;花青素苷、青花蓉苷、红葡萄素;
关键词
紫甘薯; 花色苷; 组分分析; 抗氧化性;

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