盐胁迫下酿酒酵母和鲁氏酵母渗透调节方式的对比与分析

郑聃; 付畅; 戴绍军; 秦智; 黄永芬

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盐胁迫下酿酒酵母和鲁氏酵母渗透调节方式的对比与分析

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酵母菌是耐盐的真核模式生物.为了研究酵母菌在不同盐胁迫条件下的渗透调节方式,本文以不同条件对酿酒酵母和鲁氏酵母进行盐胁迫处理,利用高碘酸钠-乙酰丙酮法及蒽酮-硫酸法分别对盐胁迫下酿酒酵母和鲁氏酵母产生的甘油和海藻糖含量进行了测定、分析与比较.结果表明,在不同盐胁迫条件下酿酒酵母和鲁氏酵母细胞内均迅速积累大量的甘油和海藻糖.盐胁迫下鲁氏酵母以甘油调节渗透平衡的能力高于酿酒酵母以甘油调节渗透平衡的能力,盐胁迫下酿酒酵母以海藻糖调节渗透平衡的能力高于鲁氏酵母的海藻糖渗透调节能力.

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来源
《哈尔滨师范大学自然科学学报》|2007年第2期|91-95|共5页
作者
郑聃; 付畅; 戴绍军; 秦智; 黄永芬;
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作者单位

哈尔滨师范大学;

哈尔滨师范大学;

哈尔滨师范大学;

哈尔滨理工大学;

哈尔滨师范大学;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类发酵工业;
关键词
盐胁迫; 酿酒酵母; 鲁氏酵母; 渗透调节; 甘油; 海藻糖;
入库时间 2023-07-25 17:21:38

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