核酸代谢与营养研究及发展趋势

梁兴国; 李佥; 黄丽丽; 刘艺璇; 董平

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核酸代谢与营养研究及发展趋势

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核酸类物质(NAS)因具有遗传、介导和催化生化反应、提供或转移能量等多种生物功能,被认为是生物体内极其重要的一类分子。但对于NAS(包括核苷酸、核酸及其衍生物)是否具有营养功能的问题一直存在争议,甚至几乎所有营养学教科书都不涉及这一内容。本文在综述核酸营养研究的基础上,对相关研究的进展及发展趋势展开讨论,包括相关研究的发展历程、理论基础、应用、争议问题以及NAS对其他生物的营养价值等内容。NAS是“条件型营养物质”,对高等动物的生长、新陈代谢、免疫、肠和肝脏等器官的更新或修复等发挥着重要作用;NAS已在功能食品和饲料添加剂等产业得到广泛应用。期待更多的科研工作者对核酸营养研究产生兴趣,开展相关研究,形成对核酸营养正确、系统的认识,以完善相应的营养学理论并对NAS进行合理利用。

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来源
《中国海洋大学学报：自然科学版》 |2019年第10期|64-78|共15页
作者
梁兴国; 李佥; 黄丽丽; 刘艺璇; 董平;
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作者单位

中国海洋大学食品科学与工程学院;

山东青岛266003;

青岛海洋科学与技术国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室;

山东青岛266235;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品营养学;
关键词
核苷酸; 核酸; 核酸营养; 核酸代谢; 饲料添加剂;

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