蒸的西兰花最有利健康

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蒸的西兰花最有利健康

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很多人都知道，多吃西兰花对健康有好处，因此即使其味道不甚美味，依然有不少人选择食用。然而，一项新研究发现，吃西兰花也并非毫无讲究，如果烹调失当，吃它可能只是浪费时间。美国伊利诺大学（University of lllinois）的科学客发现，如果用水煮或者微波炉加热，西兰花就将失去抗癌性：烹制西兰花的最佳方式是蒸3～5分钟。负责该项研究的科学家介绍，将西兰花蒸到颜色变成翠绿或者亮绿色时，其中的抗癌物质可以最大化。

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来源
《安全与健康：上半月》 |2014年第6期|51-51|共1页
作者
佚名;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类对人体的危害;
关键词
西兰花; 健康; 最佳方式; 抗癌物质; 科学家; 微波炉; 抗癌性; 最大化;

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