哪些食品会影响智力发育

熊万平

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专家们研究发现,长期进食某些不良食品,会影响智力发育。含铅食品铅是脑细胞的一大“杀手”。当血铅浓度达到5—15微克/100毫升时,就会引起儿童发育迟缓和智力减退,而且年龄越小,神经受损越重。含铅食品主要有爆米花、皮蛋、罐装食品或饮料等。爆米花的器具由含铅的合金制成,用此器具爆出的米花中含铅量较高。皮蛋的制作原料中含有氧化铅和铅盐,而铅又具有极强的穿透能力。罐装食品或饮料的罐缝是用含铅的锡焊接的,长期贮存或内盛酸性食品,铅容易逸出。此外,长期饮啤洒的

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来源
《科技信息》 |1998年第12期|P.31-31|共1页
作者
熊万平;
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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类营养学;
关键词
智力发育; 罐装食品; 世界卫生组织; 血铅浓度; 氧化铅; 脂质; 长期贮存; 发育迟缓; 锡焊接; 智力减退;

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