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自酿葡萄酒安全性分析

         

摘要

描述了自酿葡萄酒的制作方法,分析了自酿葡萄酒存在的安全隐患,主要包括可能存在甲醇和高级醇超标,以及有效成分含量低和微生物超标等问题,并分析了出现这些问题的原因及产生的机理.

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