小尾寒羊和蒙古羊肉品理化性状及食用品质的研究

袁志明

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小尾寒羊和蒙古羊肉品理化性状及食用品质的研究

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小尾寒羊肌肉的各项肉质理化指标测定结果表明:肉品具有较为理想的外观要求和优良的贮存稳定性;脂肪的含量与分布使其肉质细嫩、多汁味美.从肉用角度来看,小尾寒羊和蒙古羊均可作为肥羔羊生产的品种.但小尾寒羊6月龄胴体重平均值为18kg,蒙古羊6月胴体重平均值为16kg,显示小尾寒羊有较高的育肥增重速度.

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来源
《特产研究》 |2006年第2期|22-2335|共3页
作者
袁志明;
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作者单位

内蒙古乌兰察布市畜牧科学研究所;

内蒙古;

乌兰察布;

012000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 S826.9+50.1;
关键词
小尾寒羊; 蒙古羊; 胴体重;

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