待开发的彩色果蔬

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美国对10多万名男女进行的长期研究表明．“彩色”蔬菜和水果吃得比较多的那些人患慢性病，特别是心血管病的危险大大降低，莴苣和菠菜尤其有效。芬兰在对中年人所做的类似的研究中认为浆果对心脏最有益。在澳大利亚．30个男人在一个半月中早上服用从水果中提取的色素汁，晚上服用从蔬菜中提取的色素汁，试验参与者的心血管状态比光吃水果和蔬菜的人要好得多。

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来源
《技术与市场》 |2006年第1a期|P.4|共1页
作者

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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类果蔬加工与保藏;
关键词
彩色; 待开发; 果蔬; 心血管病; 澳大利亚; 慢性病; 水果; 蔬菜; 中年人; 参与者;

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