菊芋的深加工技术

金绍黑

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菊芋的深加工技术

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菊芋又称洋姜、地姜。为菊科向日葵属一年生宿，根性草本植物，我国各地均以零星栽培为主，且极易栽培。菊芋的根可制菊粉(菊糖)及低聚糖，也可制做菊芋笋，菊芋脆片等，其嫩叶属高档蔬菜，可用于制罐头。随着人们消费习惯及口味的改变，菊芋及其加工制品已越来越受到消费者的欢迎，菊芋规模化的种植和加工必将引发新的发展机遇。

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来源
《技术与市场》 |2004年第6m期|P.22-23|共2页
作者
金绍黑;
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作者单位

成都靛空职业技术学院成都金鹰生物技术研究所;

610021;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类其他;
关键词
菊芋; 深加工; 栽培; 蔬莱; 功能性多糖;

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