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现代研究证明,南瓜不但营养丰富,而且有很高的药用价值。南瓜含有丰富的糖类、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C和钙、磷等矿物质。南瓜中碳水化合物含量名列叶菜、瓜茄类之榜首;脂防含量及热量在瓜茄类中亦遥遥领先;每克鲜南瓜含蛋白质0.5克;南瓜中维生素A原的含量在瓜类蔬菜中名列前茅,比西瓜和黄瓜高出8至10倍;每百克南瓜籽中含磷量高达0.67克,是各种食物之最。

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来源
《技术与市场》 |2003年第1期|26|共1页
作者

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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类蔬菜加工食品;
关键词
蔬菜食品; 南瓜保健粉; 南瓜饮料; 南瓜酒; 南瓜醋;

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