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老人不妨“吃点醋”

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摘要

醋不但可以调味，而且有保健作用。醋能生津开胃，增进食欲。如吃水饺时，蘸点醋会感到异常爽口；烧鱼或煨排骨时加点醋，会使其所合的钙、铁、磷等有机物更多地溶解出来，有利于消化吸收。醋还有一定的杀菌作用，食用蟹、虾时蘸点醋和蒜泥，既可祛除腥味，还可抑制肠毒素对人体的损害，预防急性胃肠炎。

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来源
《老年人》 |2007年第4期|55|共1页
作者
金慰鄂;
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作者单位

同济医学院教授;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类饲料;
关键词
老人; 保健作用; 消化吸收; 杀菌作用; 有机物; 食欲; 急性;

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