壳聚糖酶生产菌的产酶工艺条件研究

李和生; 裘迪红; 吴汉民; 王鸿飞; 孙玉喜

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壳聚糖酶生产菌的产酶工艺条件研究

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壳聚糖是自然界中唯一一种带阳离子的能生物降解的高分子材料,已广泛应用于农业、医药、食品等领域.其降解产物甲壳低聚糖具有比壳聚糖更好的溶解性和生理活性,采用酶法降解具有反应条件易于控制、产物安全性高和环境污染少等独特的优越性,因此,筛选壳聚糖降解酶的方法和条件有重要意义.对壳聚糖酶生产菌所产壳聚糖酶的培养条件进行了初步研究,并对测定壳聚糖酶酶活力的DNS法进行了研究.结果表明,DNS法的最大吸收波长在495 nm.该实验所用菌种产壳聚糖酶的培养条件以培养时间为60 h,初始pH值为5.0,装液量为50 mL比较适宜.

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来源
《农业工程学报》 |2004年第4期|208-211|共4页
作者
李和生; 裘迪红; 吴汉民; 王鸿飞; 孙玉喜;
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作者单位

宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波,315211;

宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波,315211;

宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波,315211;

宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波,315211;

宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波,315211;

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正文语种 chi
中图分类其他多糖;
关键词
壳聚糖; 酶解; 工艺条件; 培养;

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