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浅谈烹与调的关系

         

摘要

@@ 烹调是专指制作菜肴的专门技木.它是在人类有调味品以后才出现的,标志着烹饪进入了一个新的阶段,是人类饮食文明史上的划时代意义的创举.rn烹调是烹和调的有机结合,是一个过程的两个方面,不可分割的.烹和调的目的指向是共同的,即都是要把烹饪原料千方百计地变成美味可口的佳肴.

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