Celta pig breed Dry-cured loin Free fatty acid Physico-chemical properties Volatile compounds;
机译:celta干腌腰肉制造过程中理化性质,脂质氧化和挥发性化合物的变化
机译:干马腰肉整个生产过程中理化性质和挥发性化合物的变化
机译:干固化“Lacón”生产过程中的理化,质地,蛋白水解,脂解和挥发性化合物的变化来自Celta Pig Breed
机译:天然食品抗菌化合物包裹明胶基薄膜的解冻猪腰的微生物特性和脂质氧化
机译:研究氧化脂质中挥发性化合物的形成以及加工橙汁中挥发性化合物的保留。
机译:橄榄果实提取物对牛肉馅饼的物理化学性质脂氧化和挥发性化合物的影响
机译:从Celta猪品种制造干燥的“Lacón”制造过程中的物理化学,纹理,蛋白水解,脂解和挥发性化合物的变化