机译:谷氨酸脱氢酶活性:选择产生风味的乳酸菌菌株的主要标准
INRA Unité de Biochimie et Structure des Protéines;
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amino acid catabolism; lactic acid bacteria; Lactococcus lactis; lactobacilli; glutamate dehydrogenase; flavour formation;
机译:谷氨酸脱氢酶活性:选择产生风味的乳酸菌菌株的主要标准。
机译:非发酵乳酸菌中的NADP-谷氨酸脱氢酶活性:温度,pH和NaCl对酶活性和表达的影响。
机译:非发酵乳酸菌中的谷氨酸脱氢酶。
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机译:选择在最佳条件下生长以生产益生菌的乳酸菌菌株的研究。
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机译:非发酵乳酸菌中NADP-谷氨酸脱氢酶活性:温度,pH和NaCl对酶活性和表达的影响