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【24h】

Evolu??o e diferencia??o dos sistemas agrários nos Campos de Cima da Serra: origem dos pecuaristas familiares produtores do Queijo Serrano

机译：坎波斯－德西马达塞拉土地系统的演变和分化：生产塞拉诺奶酪的家庭农民的起源

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O tema do presente trabalho é a evolu??o dos sistemas agrários na regi?o dos Campos de Cima da Serra?(CCS), situada no nordeste do Estado do Rio Grande do Sul. Buscamos a reconstitui??o histórica da?ocupa??o desta regi?o, desde seus primeiros habitantes, os índios, a fim de acompanhar a história do?modo de explora??o do meio e compreender como o mesmo evoluiu até sua estrutura atual, tendo como?foco dois objetivos específicos: encontrar referências históricas dando conta da produ??o do queijo?serrano (QS) e buscar as origens dos pecuaristas familiares dos CCS. Os pecuaristas familiares s?o?produtores que se dedicam à bovinocultura de corte em empreendimentos onde a m?o de obra é familiar, o tamanho das propriedades é considerado pequeno para a atividade e a racionalidade econ?mica?prioriza a reprodu??o social da família. Nos CCS, uma das alternativas para complementar a renda dos?pecuaristas familiares é a produ??o do QS. Nesse trabalho, utilizamos como instrumento de análise a?Teoria dos Sistemas Agrários, o que permitiu reconstituir a história da intera??o da sociedade com seu?meio natural e verificar que o QS é um patrim?nio cultural dos CCS.
机译：本工作的主题是位于南里奥格兰德州东北部的Campos de Cima da Serra？（CCS）地区农业系统的演变，我们力求对占领的历史进行重建。来自该地区的第一批居民-印第安人，以遵循探索环境的方式的历史并了解环境如何演变为当前结构，重点关注两个特定目标：找到描述塞拉诺奶酪（QS）产量的历史参考资料，并搜索CCS家庭农民的起源。家庭牧场主是生产者，他们致力于在劳动力熟悉的企业中养牛，财产的规模对于活动和经济合理性而言被认为较小-优先考虑社会再生产一家人在CCS中，补充家庭农民收入的替代方法之一是QS的生产。在这项工作中，我们使用“耕作制度理论”作为分析工具，这使我们能够重建社会与其自然环境互动的历史，并验证QS是CCS的文化遗产。

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