机译:水牛莫扎里拉干酪中嗜热链球菌培养物的安全性和技术应用
UNESP - Sao Paulo State University Food Engineering and Technology Department Sao Josi Do Rio Preto Brazil;
FAMERP - Sao Josi Do Rio Preto Medical School Center for Investigation of Microorganisms Sao Josi Do Rio Preto Brazil;
UFSC - Federal University of Santa Catarina Food Science and Technology Department Floriandpolis Brazil;
UNIPR - University of Parma Department of Food and Drug Parma Italy;
Safety; Lactic acid bacteria; Technological application; Cultivable cells; Quantitative real time PCR;
机译:在BUFFALO MOZZARELLA CHEESE和DOP BUFFALO MOZZARELLA CHEESE中引用反欺诈案对地方法律第3号“在意大利保护意大利地中海水牛的紧急干预”的适用效果
机译:从意大利北部传统奶酪中分离的野生型嗜热链球菌嗜热菌的安全性,遗传多样性和技术表征。
机译:高湿度传统马苏里拉奶酪制造的自身化多重菌株的选择与应用。
机译:由重构奶粉产生的奶酪的改进:嗜热量对纹理和微观结构的影响
机译:莫扎里拉干酪起子培养物中胞外多糖生产的生物化学和应用。
机译:水牛乳和相应马苏里拉奶酪的代谢组谱初步研究:维护受保护状态水牛乳制品的真实性和可追溯性
机译:嗜热链球菌DPC1842的辅助应用,以抵消主要是乳球菌切达干酪发酵剂中的噬菌体破坏:在批量发酵剂培养系统中使用