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微生物制御による新しい食品保存戦略：第二回

机译：通过微生物控制的新食品保存策略：第2部分

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摘要

化学的殺菌は、使用時の殺菌剤の状態により液体殺菌、ガス殺菌及び固体殺菌に分けられる。実際に使用されている殺菌剤の多くは、液体殺菌剤である。
机译：根据使用时灭菌剂的状态，化学灭菌分为液体灭菌，气体灭菌和固体灭菌。实际使用的许多杀菌剂是液体杀菌剂。

著录项

  • 来源
    《食品の包装》 |2012年第2期|p.54-70|共17页
  • 作者

    藤上　朝生;

  • 作者单位

    奥野製薬工業株式会社　大阪食品営業部;

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  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
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