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東京湾の魚類に関する「食の安全性評価」

机译：东京湾鱼类的“食品安全评估”

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摘要

我々は東京湾における魚類に関する食の安全性評価を可能にしたモデル「食の安全性評価モデル」（有害化学物質生物蓄積モデルWindows版，AIST-CBAM Ver. 4.0)を開発した.モデルは化学物質のリスク評価や食の安全性評価に関わる専門家以外の一般ュ一ザまで使用対象を広げ，より容易な操作でモデル計算が実行できるようGUIを用いた.本モデルでは，必要なパラメータデータ等を準備する必要がなく，さらにパネルの指示に従って順次操作することで対象となる化学物質の魚類体内濃度の推定や食の安全性評価を可能にした.%In this study, we estimated the radioactivity concentrations of radioactive cesium (~(134)Cs and ~(137)Cs) in the body of Japanese whiting (Sillago japonica) in Tokyo Bay and evaluated the safety of the fish for human consumption. We performed the estimation of the radioactivity concentrations using the National Institute of Advanced Industrial Science and Technology's Chemical Bioaccumulation Model for Windows Ver. 4.0. To increase the computational speed of this model, it was utilized by compiled a database of the calculation results obtained using the three-dimensional flow model, the ecosystem model, and the fate model for chemical substances. We also improved the ease of use of this model for general users, rather than just researchers and engineers, by incorporating a graphical user interface. We evaluated the safety of Japanese whiting for human consumption using the committed effective dose. Assuming a typical daily intake of Japanese whiting of 100 g, the committed effective dose was approximately 0.04 mSv, which was much smaller than the committed effective dose specified by the Japanese government (1mSv). Therefore, Japanese whiting in Tokyo Bay can be considered safe as human food.
机译：我们已经开发了一个模型“食品安全评估模型”（危险化学物质生物累积模型Windows版本，AIST-CBAM Ver。4.0），可以对东京湾的鱼类进行食品安全评估。除了涉及风险​​评估和食品安全评估的专家以外，该应用程序还扩展到了普通用户，并且使用了GUI，以便可以更轻松地执行模型计算。 ％在这项研究中，我们通过指示鱼中目标化学物质在鱼中的浓度并根据专家组的指示进一步操作来评估食品安全性，从而估算的放射性浓度。东京湾日本白鲑（Sillago japonica）体内的放射性铯（〜（134）Cs和〜（137）Cs）并评估了鱼类对人类食用的安全性。先进工业科学技术学院的Windows Ver.4.0版化学生物积累模型为了提高该模型的计算速度，通过编译使用三维流模型，生态系统模型和化学物质的命运模型。我们还提高了该模型对一般用户的易用性，而不仅仅是重新设计chers和工程师，通过结合图形用户界面，我们使用承诺的有效剂量评估了白粉对人类食用的安全性。假设每天摄入100克日本白粉，则承诺的有效剂量约为0.04 mSv，即比日本政府规定的有效有效剂量（1mSv）小得多。在那里，日本人在东京湾的鳕鱼被认为是安全的人类食品。

著录项

  • 来源
    《海洋理工学会誌》 |2016年第2期|27-31|共5页
  • 作者

    柳田圭悟; 江里口知己; 堀口文男;

  • 作者单位

    株式会社サイエンスアンドテクノロジー;

    〒108-0023東京都港区芝浦4-12-44;

    株式会社サイエンスアンドテクノロジー;

    〒108-0023東京都港区芝浦4-12-44;

    産業技術総合研究所安全科学研究部門.〒305-8569茨城県つくば市小野川16-1;

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