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Dairy products

机译：乳制品

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This report examines the retail market for dairy products in five major countries: 1. France, 2. Germany, 3. Italy, 4. Spain, 5. UK. For the purposes of this report, the market has been broken down into four sectors: milk, cheese, butter and cream. 6. Milk: consists of cow's milk (goat also included), and is broken down into the following subsectors: fresh/pasteurised, long-life/UHT, flavoured, condensed and powder. 7. Cheese: includes hard, soft and processed (which also covers semi-hard varieties). 8. Butter: includes pure butter in block and spreadable formats: 9. Cream: includes pure cream and cream substitutes that contain vegetable buttermilk. The report specifically excludes yoghurt, fromage frais, fromage blanc, ice cream and other fats, which are covered in separate Euromonitor reports. Specifically excluded from this report are sales through hotels, restaurants and catering establishments. The period under review is 1994-1998 for current data and 1998-2003 for the future outlook of the market.
机译：本报告研究了五个主要国家/地区的乳制品零售市场：1.法国，2。德国，3。意大利，4。西班牙，5。英国。就本报告而言，市场分为四个部分：牛奶，奶酪，黄油和奶油。 6.牛奶：由牛奶（也包括山羊奶）组成，分为以下子行业：新鲜/巴氏杀菌，长寿命/ UHT，调味，浓缩和粉状。 7.奶酪：包括硬，软和加工奶酪（也包括半硬奶酪）。 8.黄油：包括块状和分散形式的纯黄油：9.奶油：包括纯奶油和含有植物酪乳的奶油替代品。该报告特别排除了酸奶，海泡石块，白皮干酪，冰淇淋和其他脂肪，这在Euromonitor的单独报告中均已涵盖。本报告中特别排除通过酒店，餐厅和餐饮场所进行的销售。本报告所述期间为1994-1998年的当前数据，1998-2003年为市场的未来前景。

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