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第八届全国鲜食玉米大会

第八届全国鲜食玉米大会

  • 召开年:2012
  • 召开地:义乌
  • 出版时间: 2012-07

主办单位:吉林省农特产品加工协会

会议文集:第八届全国鲜食玉米大会论文集

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  • 摘要:甜玉米起源于美洲大陆,由普通型玉米发生基因突变,经长期分离选育而成的一类玉米亚种,全世界种植甜玉米已有100多年的历史。糯玉米又称蜡质玉米,起源于中国,最初在我国西南地区被发现,是由当地种植的硬粒型玉米发生基因突变,经人工选择而保存下来的一种新的玉米类型。鲜食型甜、糯玉米也叫青玉米、果蔬玉米,是以种植收获乳熟期果穗食用或加工的玉米,是新被开发的十大高档蔬菜品种之一。甜玉米又称蔬菜玉米,可以煮食,又可以制成各种风味罐头,是方便的加工食品和冷冻食品。
  • 摘要:随着人们生活水平的提高,消费需求和方式的转变,生鲜食品已成为城乡居民生活中的必需品,且需求量增长迅速。然而由于保鲜技术的相对滞后,生鲜食品产后腐败损失严重,成为制约我国农产品加工业和食品工业发展的重要因素之一。生鲜食品保鲜已成为当今农业、食品企业、物流业和消费者所关心的热点问题。本文以生鲜水产品和果蔬为主要对象,根据其品质特性和腐双变质机理,介绍生鲜食品保鲜技术的国内外研究现状及发展趋势,旨在为该技术的研究与应用提供一定的参考,推动生鲜食品产业的发展。
  • 摘要:速冻食品生产企业离不开制冷设备。制冷系统运行的好坏,直接关系企业的经济效益。大多数速冻食品生产企业制冷系统运行的很好,但是由于方方面面的原因,有些速冻食品企业的制冷系统存在着问题,不但影响了产品质量,还有可能污染环境。甚至发生更加严重的事情。这些问题产生的原因是多方面的,但主要是在建厂时留下的祸根(隐患)。尽管如此,有些问题通过改造和正确操作还是可以解决,有些问题解决起来有困难,但是为了生产和安全也必须解决。这里主要谈三个问题:一是制冷系统的安全运行问题;二是制冷系统的节能问题;三是新建企业制冷系统应该注意的几个问题。
  • 摘要:玉米,是许多人最爱的蔬菜。事实上,玉米不能算是蔬菜,因为它含许多淀粉,热量较一般蔬菜高,因此在营养学上,玉米被归入主食类。中医认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析,玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等成分。老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成疾病,严重时会造成视力缺损。从许多流行病学的研究发现,黄体素、玉米黄质可以预防老年黄斑性病变的产生。本文从以下三个方面分析了玉米罐头食品的加工,一、营养价值;二、市场分析;三、加工要点。
  • 摘要:根据黑龙江省农业经济结构的战略性调整,畜牧业将成为黑龙江省特色农业和主导产业得以迅速发展。提高畜牧业的质量和效益,必须与饲草、饲料业的发展同步,确保草畜平衡。因此种植业结构必须由二元种植结构向三元种植结构转变,积极推进饲料种植。青贮玉米作为饲料,具有较高的营养价值,大力发展青贮玉米,是调整种植结构,开辟玉米多种用途,拓宽玉米加工转化渠道,服务于“精品畜牧业”的需要,不仅可充分利用黑龙江省适于种植玉米的区位优势,又可促进草食家畜快速、高产、优质发展。
  • 摘要:本文阐述了糯玉米是发源于中国,国外专家对其基因定位和遗传特性及各种理化指标的研究,并在工业原料中的广泛应用范围。叙述我国糯玉米育种的进展状态,解释了阿根廷糯玉米(WX-A)和WX-EHS突变体及评价。对我国糯玉米全面产业化发展作了简述,对我国特色糯玉米和高产糯玉米作了介绍。
  • 摘要:从黑玉米籽粒营养及保健功能、加工利用与产业化开发等方面进行了论述,提出了黑玉米产业化开发需要重点抓好以下几点:黑玉米产业化开发需要确定产业主导方向;需要特别注重品种的选择;需要选择有一定实力、素质的企业为龙头;需要借助于“公司+农户+基地”的运作方式;需要有强有力的科学技术作为技术支撑。
  • 摘要:通过玉米的营养价值和保健作用的阐述,进一步分析我国玉米和糯玉米产业化形成和发展的可行性途径,同时提出适用的育种目标和方法,为我国玉米及糯玉米产业的崛起献计献策。
  • 摘要:当前,消费品市场越来越被细分,越来越多的产品被快速推向市场,而真正令消费者眼前一亮并发自内心喜爱的新产品则屈指可数,对于上市消费品高达80%以上的失败率,企业的市场运作面临着巨大的考验。而中国食品巨头--双汇集团运用水平营销方法,开创性推出的玉米热狗肠,迅速成为消费者喜爱的产品,极大地优化了产品结构,在给企业带来巨大利润的同时,更推动了中国肉制品消费结构和市场格局的快速升级!
  • 摘要:早在1950年,国际种子检验协会(ISTA)在世界上第一次提出采用“幼苗活力测定法”检验种子的品质后,种子活力的概念正式问世。早期只是将其定义为:所有种子迅速、整齐一致成苗的种子特性的总和。之后随着生产实践的应用和种子科学研究的不断深入,种子活力的概念也经过不断的修订和发展。到1977年,ISTA代表大会通过了种子活力的统一概念。即种子活力是决定种子和种子批在发芽和出苗期间的活性强度和那些种子特性的综合表现。1980年,美国官方种子检验协会(AOSA)对种子活力定义为:在广泛的田间条件下,影响种子迅速均匀出苗及生长正常幼苗的全部潜在能力的特性。至此,大家对种子活力的概念取得了比较一致的认识。rn 甜玉米种子活力低下一直是限制甜玉米发展的主要问题,因此,如何有效的提高甜玉米种子活力,提高田间出苗率,已经成为甜玉米大面积推广的研究焦点。
  • 摘要:美国甜玉米主要是鲜食及加工(速冻及制罐)。鲜食玉米生产成本比较高,销售价格也比较好。鲜食玉米每百穗的销售价格大约是$22.50美元。每穗的价格是2角2分5美元。加工甜玉米每一吨价格是$60.00到$85.00美元之间。整穗速冻玉米的外观要良好。因此速冻玉米价格比制罐玉米价格要高。一般来说,每一吨速冻甜玉米的价格是$70.00到$85.00美元。每一吨制罐甜玉米的价格是$60.00到$82.00美元。本文从以下十个方面研究了美国甜玉米育种与生产概况。一、美国甜玉米生产现况;二、甜玉米类型及品种;三、泰国甜玉米生产;四、荷兰甜玉米生产;五、甜玉米的品质;六、甜玉米对杀草剂的反应;七、转基因甜玉米;八、抗虫转基因甜玉米;九、甜玉米种子发芽率;十、甜玉米栽培。
  • 摘要:近年甜玉米消费市场发展较快,拉动甜玉米加工产品、尤其是使用进口超甜玉米品种的高端加工产品的生产也加快了发展步伐。在众多的甜玉米加工厂家中,有不少厂家的进口超甜玉米种植生产并不顺利。尤其是在播种环节,甚至一些老厂家,也有出现问题而造成较大损失的。这就不得不让我们重提老话题,来研究进口超甜玉米品种的播种问题。
  • 摘要:针对糯玉米杂交育种中的主要问题,首次对我国糯玉米地方品种资源进行生态类型划分,创建了生态型聚优育种技术体系,建立以申W22为父本骨干自交系的杂种优势利用模式。育成4个通过省市级以上品种审定的糯玉米杂交新品种,应用生产取得显著效益,并提出糯玉米育种深入发展今后应重点关注的领域和方向。
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