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カビの産生する有毒二次代謝産物マイコトキシン

机译：霉菌毒素，霉菌产生的有毒次级代谢产物

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マイコトキシンとはカビが産生する二次代謝産物でヒトや動物に対して低濃度で毒性を示す化学物質の総称である。 これらはまた植物や微生物にも毒性を示す場合があるが，カビが産生する抗生物質とは区別されている。 ギリシャ語でカビを意味する「マイコ」と矢尻の毒を意味する「トキシン」を組み合わせて，マイコトキシンと呼ばれている。 一般的には分子量が1，000以下の非タンパク性化合物で加熱に強く，中性から酸性領域で安定な化合物が多い。
机译：霉菌毒素是霉菌产生的次生代谢产物，是低浓度对人和动物有毒的化学物质的总称。它们也可能对植物和微生物有毒，但不同于霉菌产生的抗生素。通过将希腊语中的霉菌“ myco”和箭头中毒的“毒素”结合使用，将其称为霉菌毒素。通常，许多分子量为1,000或更小的非蛋白质化合物具有抗热性，并且在中性至酸性范围内稳定。

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