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【24h】

焼肉消費にみる食肉、副生物需要の拡大

机译：烤肉消费对肉类和副产品的需求不断增长

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1998年を迎えるにあたり、肉用牛関係者に何か明るいニュースを伝えたいと考えた。昨年は抹価の低迷が続き、銀行や証券会社が倒産したりして、暗い雰囲気の中でお正月を迎えざるをえなかった日本で、とりたてて良い話題をみつけることは困難である。 そうした中で、トンネルの前方に明るい光をみるかのように思いうかんだことは、昨年調査した食肉および創生物の消費が、焼肉の普及で伸び続けている現象であった。 そこで今回は、焼肉の歴史をふり返るとともに、焼肉店によるたゆまざる創意工夫によって、国民の食生活の中で焼肉が身近かなものになっていく過程を述べることにした。 業界のこれらの動きは、着実に食肉および副生物の需要を拡大させているが、その過程で国産牛肉の人気は根強いものがある。 それを狙った肉用牛経営の規模拡大は今後の一つの選択肢になることであろう。
机译：当我们接近1998年时，我们想给参与肉牛的人们一个好消息。在日本很难找到一个好话题。去年，日本市场价格持续下跌，银行和证券公司破产，迫使新年进入黑暗气氛。在这种情况下，让我觉得好像在隧道前看到了一道亮光的现象是由于烤肉的传播，去年对肉类和生物的消费持续增长。因此，这一次，我将回顾烤肉的历史，并通过烤肉店的不懈努力，描述烤肉使人们熟悉人们的饮食习惯的过程。行业中的这些运动正在稳步增加对肉类和副产品的需求，但在此过程中，国产牛肉仍然很受欢迎。以此为目标扩大肉牛管理规模将是未来的一种选择。

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