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電熱（赤外放射加熱）

机译：电热（赤外放射加热）

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摘要

この分野の研究の多くは食品を対象としており，中でも乾燥を削勺としたテーマが多い．しかしその研究のやり方は，既存の絶燥理論モデルにいかに赤外乾燥の結果を適合させるかという観点で成されており，実際の赤外乾燥の機構を解明しようとしたものには見えない，　 一方，塗装乾燥に関するものはほとんど見られなかった．また低温加熱のプロセスであっても，一般に近赤外加熱が利用きれており，世界的には遠赤外加熱の利点がいまだ知られていないようである．10.9.1食品分野への応用(1)乾燥①　 タマネギ　 貯蔵時の劣化防止のためスライスしたタマネギを吃燥する手段として，赤外加熱を利用する報告が冒立つ．赤外および通風乾燥結果との適合を9樽の薄層乾燥モデルで検証して漸近対数モデルを選定し，実験因子と結果の統計処理で水分予測ができるとしている．スライス単一層での赤外乾燥実験を竃九　 絃燥空気温度·流速を変えて実施，水分有効拡散係数の条件依存性を見た報告もある．再水和比は5前後であった幻．同じグループによるスライス滞層についての同様の実験では，風速を増すと，冷却効果で時間を要したという．種々の数学モデルと適合，Pageモデルが最適予測を与えたこ．
机译：该领域的大部分研究都集中在食品上，而大多数研究都集中在干燥上。然而，研究方法是基于如何使红外干燥的结果适应现有的干燥理论模型，并且似乎并不是试图阐明红外干燥的实际机理。另一方面，几乎没有发现与涂料干燥有关的东西。另外，即使在低温加热过程中，近红外加热通常也被用尽，并且看来远红外加热的优点尚未在世界范围内知晓。 10.9.1在食品领域的应用（1）干燥①洋葱有报道称红外线加热是干燥切成薄片的洋葱的一种方法，以防止在储存过程中变质。通过9桶薄层干燥模型验证了与红外干燥和通风干燥结果的兼容性，选择了接近对数的模型，并且可以通过对实验因素和结果进行统计处理来预测水分。也有报道说，通过改变干燥空气的温度和流速进行了单层红外干燥实验，观察到有效水分扩散系数的条件依赖性。补液比例约为5的错觉。在同一小组对切片停滞层的类似实验中，据说由于冷却效果，提高风速需要更多时间。 Page模型适合各种数学模型，可以提供最佳预测。

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