В последние годы наиболее активно проводятся исследования, связанные с наличием в гидро-бионтах биологически активных веществ (БАВ). Наряду с разработкой сложной технологии получения медицинских препаратов, пищевых добавок внимание ученых обращено к изучению БАВ в мышечной ткани гидробионтов, в большинстве своем используемых на пищевые цеяи и подвергаемых соответствующей технологической обработке. Однакоимеется очень ограниченная информация о том, что пищевые продукты из некоторых гидробионтов можно использовать в диете и эффект их употребления сходен с приемом специальных препаратов.
展开▼
