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食品技術者のための食の安全基礎知識 1．食の安全（6）遺伝子組換え食品の安全性

机译：食品安全基础知识为食品工程师1。 食品安全（6）转基因食品的安全性

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食の安全性に関わる問題の中で，遺伝子組換え作物（genetically modified organism：GMO 以下，組換え作物）に関しては，現在でも賛否両論が続いている。厚生労働省ではダイズ，トウモロコシなど8品目について組換え作物を認可している一方，遺伝子組換えでない原材料の使用を売りにしている食品も少なくない。前シリーズの連載40回目（2009年9月号）「食の安全性とは（2）安全な食品とは」では，第3章で遺伝子組換え作物について述べてきた。それから8年の歳月が過ぎている。近年はiPS細胞技術の医療分野への応用が始まりつつあり，バイオテクノロジー関連の新規な技術が受容性を増している感がある。そこで今回は改めて組換えの安全性について考えてみたい。
机译：在食品安全涉及的问题中，转基因作物（转基因生物：GMO或更少，重组作物）目前正在继续利用利弊。 在卫生部，劳动和福利部，没有许多食物可以使用重组作物，例如大豆和玉米等八种物品，同时销售使用没有转基因的原材料。 系列系列系列40（2009年9月）“食品安全和（2）安全食品”描述了第3章中的遗传重组作物。 那么8岁的年龄已经过去了。 近年来，对IPS细胞技术的医疗领域已经开始，生物技术有关的新技术具有接受感。 所以我想这次再次考虑重组安全。

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