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搭配合理的精准营养且无腥味的即食鱼胶及其制备方法

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本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种搭配合理的精准营养且无腥味的即食鱼胶及其制备方法，包括如下步骤：(1)将新鲜的鱼鳔置于冰水中，用以对新鲜的鱼鳔暂时保存；(2)将鱼鳔滤干水分后包装；(3)将鱼鳔置于‑18℃以下的温度下冷冻24小时以上；(4)将步骤(3)的鱼鳔置于0‑10℃下解冻；清洗；(5)使用姜汁水置于0‑5℃下浸泡12小时以上；(6)清洗后恒温烘干12小时以上；(7)自然晾晒；(8)将步骤(7)的鱼胶与辅料混合后加热烹调，封装，即可制得精准营养且无腥味的即食鱼胶。本发明提供的无腥味的即食鱼胶的制备方法可以充分去除鱼鳔中的腥味，更符合当下人们的口感喜好。

著录项

公开/公告号CN109497455A

专利类型发明专利
公开/公告日2019-03-22

原文格式PDF
申请/专利权人广州南颐贸易有限公司;
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申请/专利号CN201910028496.6
发明设计人张宇;
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申请日2019-01-11
分类号
代理机构广东翰锐律师事务所;
代理人陈业胜
地址 510000 广东省广州市天河区华夏路26号20层自编04单元
入库时间 2024-02-19 06:56:14

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-04-16

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L17/00 申请日:20190111

实质审查的生效
2019-03-22

公开

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