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一种基于灰色关联-层次分析法的河蚌肉超高压嫩化工艺优化方法

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本发明公开了一种基于灰色关联‑层次分析法的河蚌肉超高压嫩化工艺优化方法，依次操作步骤为，建立感官评价标准表格、建立具有一致性的判断矩阵、建立Box‑Behnken试验因素水平表、建立感官评定结果表格、数据处理、计算灰色关联系数计算出产品的灰色关联度、灰色关联度方差分析，最后利用回归模型对河蚌肉超高压嫩化工艺进行优化。本发明使用更加科学的方法，利用算法公式对河蚌肉的超高压嫩化工艺进行优化，更加准确的得到嫩化河蚌肉的加压条件，实现机器自动化对河蚌肉进行嫩化，有效的解决河蚌肉肉质硬、口感粗、嫩度差的问题。

著录项

公开/公告号CN109754167A

专利类型发明专利
公开/公告日2019-05-14

原文格式PDF
申请/专利权人蚌埠学院;
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申请/专利号CN201811576262.7
发明设计人金莉;张斌;王大明;孙兰萍;伍亚华;
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申请日2018-12-22
分类号
代理机构蚌埠鼎力专利商标事务所有限公司;
代理人王琪
地址 233030 安徽省蚌埠市曹山路1866号
入库时间 2024-02-19 10:02:02

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-06-07

实质审查的生效 IPC(主分类):G06Q10/06 申请日:20181222

实质审查的生效
2019-05-14

公开

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