从塔拉豆中分离出塔拉豆胶的方法

技术领域

本发明涉及一种豆胶的分离方法，尤其是从较为坚硬并具多层结构的塔拉豆中获取豆胶的方法，属于农产品加工技术领域。

背景技术

塔拉树Caesalpinia spinosa Kuntze是一种珍贵的经济植物，属于苏木科(云实科)Caesalpiniaceae，云实属Caesalpinia中的一种耐干热、耐贫瘠、速生、四季常绿的具刺灌木或小乔木。其原产地为秘鲁，主要分布于南美洲。塔拉树结出的豆荚是由塔拉豆荚壳和塔拉豆组成，其中塔拉豆又由豆壳、豆胶、子叶和胚芽四种物质组成，其中的塔拉豆胶的主要成分是塔拉多糖，被广泛应用于食品、保健品、饮品、医药、纺织、造纸、石油钻井等行业中，在食品、保健品、饮品、医药等领域中，塔拉豆胶主要作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、粘合剂、改性剂而被应用。

由于塔拉豆壳十分坚硬，塔拉豆胶又紧贴于坚硬的豆壳内壁，很难将其整块剥离。目前国外的剥离技术是将豆胶与豆壳、子叶、种胚一同破成碎片，而一旦这些碎片相互混在一起，不仅很难将豆胶分开，而且还会影响塔拉豆胶的品质。在国内，由于无该加工技术，塔拉豆只能用于繁殖、培养种苗，因此，开发塔拉豆胶的机械剥离技术，以从根本上解决塔拉豆胶的分离加工问题，满足市场需求，已成为现今的重要课题。

发明内容

为克服目前塔拉豆胶分离难的问题，本发明提供一种塔拉豆胶的分离方法，以满足市场需要。

本发明通过下列技术方案实现：一种从塔拉豆中分离塔拉豆胶的方法，其特征在于经过下列工艺步骤：

A、将塔拉豆粒加热至95～145℃；

B、将A步骤加热的塔拉豆粒送入对辊挤压机上，挤压至塔拉豆粒破碎，筛分后冷却至室温，即得塔拉豆胶。

所述A步骤的对塔拉豆粒加热时，加热至95～145℃后，保温2～5分钟，使附着在塔拉豆壳内壁的豆胶受热而软化。

所述B步骤的用对辊挤压机挤压塔拉豆粒时，控制辊间间隙为0.9～2.9mm，辊间线速度差为5～20mm，具体辊间间隙视塔拉豆粒大小而定，辊间线速度差值视塔拉豆粒大小具体确定。

所述B步骤的挤压次数为一次或者多次，具体次数视塔拉豆胶与豆壳完全脱离而定。

所述B步骤的对辊挤压机为现有技术中的常规设备。

本发明要解决的技术难点是：在塔拉豆的加工过程中，通过特定温度和机械控制，使四种不同结构层的物质同时受到挤压和搓撵，由于塔拉豆胶受热后变成软体，因此在挤压和搓撵过程中，只有塔拉豆胶保持完整形状，不碎不裂，而其它三种物质则被挤压搓碎，从而将塔拉豆胶从豆壳内壁剥离出来，完成塔拉豆胶的分离.

本发明与现有技术相比具有下列优点和效果：采用上述简单的技术方案，不仅可将塔拉豆胶从豆壳壁上剥离出来，出胶率达80％以上，而且分离出来的塔拉豆胶形状仍能保持完整，不碎不裂，并使豆胶中的塔拉多糖在色、香、形、味上均与天然状态保持一致，使之具有较佳的生物活性，从根本上解决了现有技术因塔拉豆剥胶率低、碎胶量大、质量难于保证等问题，从而有效提高了塔拉豆产品的利用价值。此外，本发明工艺简单，操作方便，投资少，不占地，易于规模化、自动化生产，实为一理想的获取高产优质塔拉豆胶的工艺方法。

附图说明

图1为本发明分离塔拉豆胶所用对辊机结构示意图。

图中，1、2为对辊机的辊筒，3为破碎前的塔拉豆粒，4为破碎后的塔拉豆。