一种利用菌糠的宾王菇培养基及栽培宾王菇的方法

技术领域

本发明涉及一种宾王菇生产栽培技术，具体涉及一种利用菌糠制备栽培宾王菇的培养基 及栽培宾王菇的方法。

背景技术

随着我国食用菌产业的迅猛发展，菌糠的数量日渐庞大。食用菌糠的随意堆积存放非常 容易滋生微生物，包括杂菌污染、各种虫害等等，不仅浪费了大量空间，而且会严重污染周 围土地、空气和水质。如何有效处理菌糠已经成为食用菌行业发展急需解决的问题，它将成 为食用菌产业可持续发展的重要因素之一。

木耳菌糠中含有丰富的菌体蛋白及营养物质，基质中的纤维素、半纤维素、木质素、蛋 白质等大分子物质被降解，粗蛋白和粗脂肪含量提高，并且废料中富含氨基酸、多糖、钙、 磷、铁、锌等多种矿物质元素，同时还含有大量有机酸和生物活性物质等，具有较高的利用 价值，然而现在大部分都被丢弃，一方面污染环境，另一方面浪费资源。

宾王菇，也称“宾郎菇”，肉肥质嫩、风味独特、营养丰富，烘干后香气愈加浓郁，是 一种非常珍贵的食用菌，市场开发前景广阔，但其野生驯化时间较短，生产技术仍待完善。

发明内容

为了充分利用大量的木耳菌糠并且完善宾王菇栽培技术体系，促进宾王菇产业迅速发 展，本发明的目的在于，提供一种利用木耳菌糠制备栽培宾王菇培养基的方法。

本发明的另一目的是提供一种栽培宾王菇的方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种利用菌糠的宾王菇培养基，由以下原 料按重量份配比混合发酵制成：菌糠45～55份，稻草和/或玉米秸秆20～30份，玉米芯 10～15份，麦麸10～15份，草炭土1～5份，石膏粉1～2份，生石灰1～2份。

上述的一种利用菌糠的宾王菇培养基，所述的菌糠，优选培养木耳后的木耳菌糠。

上述的利用菌糠的宾王菇培养基的制备方法，将菌糠晒干或烘干后粉碎；按上述的配比 取料，将原料混合，搅拌均匀后，加入水，调节含水量为60～70％；建堆发酵，当料堆内部 中心温度达到55～65℃时，开始翻料，每天翻料一次，调节发酵均匀度，继续发酵4～7d， 发酵完成后，调节pH值为6-8。

优选的，上述的利用菌糠的宾王菇培养基的制备方法，所述的建堆发酵是：建堆为截面 高1～1.5m、下宽为1.5～1.8m、上宽为0.5～0.8m、长度不限的梯形体堆垛；在堆垛中竖直 埋入通气管道(PVC塑料材质)，由堆料顶部贯通底部，管道直径5～8cm，管道间距60- 70cm，管道上设透气孔，孔径1-2cm，孔距3-5cm。其作用是更利于空气流通以保持发酵料 堆内氧气充足。

优选的，上述的利用菌糠的宾王菇培养基的制备方法，发酵完成后，当pH值小于6 时，用石灰粉调节pH值为6～8。

优选的，上述的利用菌糠的宾王菇培养基的制备方法，发酵完成后，当pH值大于8 时，用硫酸钾调节pH为6～8。

一种栽培宾王菇的方法，包括如下步骤：

1)培养基的配制

将菌糠晒干或烘干后粉碎，按上述的配比取料，将原料混合，搅拌均匀后，加入水，调 节含水量为60～70％，得混合料。

2)建堆发酵

将混合料建堆发酵，建堆为截面高1～1.5m、下宽为1.5～1.8m、上宽为0.5～0.8m、长 度不限的梯形体堆垛；在堆垛中竖直埋入通气管道(PVC塑料材质)，由堆料顶部贯通底 部，管道直径5～8cm，管道间距60-70cm，管道上设透气孔，孔径1-2cm，孔距3-5cm；当 料堆内部中心温度达到55～65℃时，开始翻料，每天翻料一次，调节发酵均匀度，继续发 酵4-7d，发酵完成后，调节pH值为6-8，得发酵料。

3)装袋与灭菌

将发酵料装入菌袋，将菌袋装锅灭菌，采用常压灭菌，4h内使料温迅速升至100℃，然 后开始计时，灭菌16～18h后停火，焖20～24h出锅，冷却。

4)接种与培养

待灭菌后的菌袋冷却至10-30℃时，在接种室内进行接种，按1％的接种量接种；完成接 种后立即移入经过灭菌处理的培养室；室内保持黑暗，室温控制在22～25℃，室内空气相 对湿度控制在30-60％，接种50～60d，菌丝长满菌袋，继续培养10～15d，脱袋。

5)整畦与覆土

在日光温室或塑料大棚内，建畦，畦宽1～1.2m，畦深0.2～0.3m，长度不限，杀虫， 24h后在畦底和畦埂上撒一层石灰粉，将脱袋后的菌棒截成两半，断面向下竖直排在畦中， 菌棒间隙为2～4cm；覆土填满菌棒空隙，刮平稍压实，然后喷雾补水至含水量30～50％。

所述的杀虫是：用稀释500倍的除虫菊酯喷洒治虫。

所述的覆土用土是：选用草炭土，加入复合肥、磷酸二氢钾、石灰粉混合均匀，喷洒稀 释了500倍的敌敌畏和稀释了200倍的甲醛溶液，将pH值调至8，调含水量20～30％。优选 的，以草炭土为基础，添加草炭土重量1-2％的复合肥、1-2％的磷酸二氢钾和2-3％的石灰 粉。

6)养菌

覆土后用遮光膜覆盖，气温保持22～26℃，相对湿度保持在75～85％，经8～15d宾王菇 菌丝布满畦面，撤掉遮光膜，再覆土1cm，并搭建拱棚覆无纺布，进入出菇管理阶段。

7)出菇管理

菌丝长满后，进入出菇期，出菇后，保持温度l3～24℃之间，空气相对湿度保持在85～ 95％，必须避免阳光直射菇床，保持通风。

8)采收

当菇盖稍见平展，在释放孢子前开始采收。

本发明，所述木耳菌糠为生产木耳后的培养基质，生产木耳的培养基由玉米芯、硬杂木 屑、棉籽壳、稻草、豆秸粉、玉米秸粉、麦麸、稻糠、稻壳、麦草、杂草、酒糟、豆饼、玉 米面、醋糟、尿素、复合肥、过磷酸钙、钙镁磷肥、石灰粉、石膏粉、碳酸钙、草木灰、磷 酸二氢钾、葡萄糖、蔗糖、维生素B₁或红糖中的若干种原料合理搭配组成。木耳菌糠菌丝 洁白，无霉变、无腐败，碳氮比为20～35：1。

本发明的有益效果是：

1.本发明，保留了菌糠中原有的多种营养成份和微量元素，在发酵过程中进一步分解菌糠 中的木质素和纤维素并产生丰富的酶类和促生长物质。通过本发明，有效提高了培养基 中的有益微生物菌群数量和微量元素含量，有利于宾王菇生长。

2.本发明，充分利用了菌糠，可以消除菌糠对环境的污染，实现废弃物再利用，具有养分 全面、无污染、成本低，操作简单，生长周期短的特点。

3.本发明，通过木耳菌糠、玉米芯、木屑和麦麸等进行发酵即可完成，既可保证宾王菇的 营养需求，又可降低生产成本。

4.本发明，木耳菌糠的利用既可解决由于菌糠堆放造成的环境污染问题，又较好利用了自 然资源，为宾王菇生产提供了优良的栽培基质，拓展了食用菌的产业链条。

5.本发明，在建堆发酵时，在堆垛中竖直埋入若干通气管道，管道由堆料顶部贯通至底 部，管道上设透气孔，这样更利于空气流通以保持发酵料堆内氧气充足。

具体实施方式

以下具体实施方式是对本发明的进一步说明，但本发明不局限于以下实施例。下述实施 例中所述方法，如无特殊说明，均为常规方法；所述试剂、材料和设备等，如无特殊说明， 均可从商业、生产等途径获得。

实施例1一种栽培宾王菇的方法

(一)培养基配方

木耳菌糠可以采用按常规方法生产木耳后的培养基质，生产木耳的培养基由玉米芯、硬 杂木屑、棉籽壳、稻草、豆秸粉、玉米秸粉、麦麸、稻糠、稻壳、麦草、杂草、酒糟、豆 饼、玉米面、醋糟、尿素、复合肥、过磷酸钙、钙镁磷肥、石灰粉、石膏粉、碳酸钙、草木 灰、磷酸二氢钾、葡萄糖、蔗糖、维生素B₁或红糖中的若干种原料合理搭配组成。

本实施例选用的木耳菌糠的培养基组成为：硬杂木屑80.5％，麦麸15％，玉米秸粉 3％，石灰粉0.5％，石膏粉1％。木耳菌糠菌丝洁白，无霉变、无腐败，碳氮比为20～35： 1。

(二)培养基制备方法

先将稻草秸秆铡成0.5cm长、玉米秸秆和玉米芯粉碎成直径0.3～0.5cm的颗粒状。

将木耳菌糠烘干，粉碎成颗粒大小为直径0.5～1cm，含水量不大于15％。

按上述的配比取料，将原料混合，搅拌均匀后，加入水，调节含水量为60～70％，得混 合料。

(三)建堆发酵

将混合料建堆发酵，保持室温为25～35℃，建堆为截面高1～1.5m、下宽为1.5～ 1.8m、上宽为0.5～0.8m、长度不限的梯形体堆垛；在堆垛中竖直埋入若干通气管道(PVC 塑料材质)，由堆料顶部贯通底部，管道直径5～8cm，管道间距60-70cm，管道上设透气 孔，孔径1-2cm，孔距3-5cm；当料堆内部中心温度达到55～65℃时，开始翻料，每天翻料 一次，调节发酵均匀度，继续发酵4-7d，堆料变成咖啡色即可。发酵完成后，调节pH值为 6-8，得发酵料。

发酵完成后，调节pH值时，当pH值小于6时，用石灰粉调节pH值为6～8。

发酵完成后，调节pH值时，当pH值大于8时，用硫酸钾调节pH为6～8。

(四)装袋与灭菌

将发酵料装入菌袋，装袋完毕后立即装锅灭菌，采用常压灭菌，4h内使料温迅速升至 100℃，然后开始计时，灭菌16～18h后停火，焖20～24h出锅，冷却。

菌袋选用22cm×50cm×O.004cm的低压聚乙烯筒料袋，每袋装料2kg左右。要求料袋松紧 适度，料中心可打孔。

(五)接种与培养

待灭菌后的菌袋冷却至10-30℃时，在接种室内进行接种，按1％的接种量接种。

接种时，要求环境清洁，用具及菌种瓶表面擦洗消毒，接种人员双手用75％的酒精棉球 消毒，接种勺或接种铲应在每换一个菌种瓶前都经灼烧灭菌。接种方式一般采用两头接菌， 接菌后用绳或皮筋重新扎好。

完成接种后立即移入经过灭菌处理的培养室；培养室要求清洁通风，室温稳定，室内保 持黑暗，室温控制在22～25℃，室内空气相对湿度控制在40-60％，接种50～60d，菌丝长 满菌袋，继续10～15d后熟培养，即可开始脱袋。

(六)整畦与覆土

在日光温室或塑料大棚内东西走向建畦，畦宽1～1.2m，畦深0.2～0.3m，长度以自然 条件而定(本实施例长度为20米)，用稀释500倍的除虫菊酯喷洒治虫，24h后在畦底和畦 埂上撒一层石灰粉，将脱袋后的菌棒截成两半，断面向下竖直排在畦中，菌棒间隙为2～ 4cm；用处理好的覆土填满菌棒空隙，刮平稍压实，然后喷雾补水至含水量30～50％。

所述的覆土用土是：选用草炭土为基础，添加草炭土重量1％的复合肥、1％的磷酸二氢 钾和2％的石灰粉混合均匀，喷洒稀释了500倍的敌敌畏和稀释了200倍的甲醛溶液，将pH 值调至8，调含水量20～30％后，建成1.2m宽的条形料堆,用塑料薄膜覆盖闷24h，散堆挥 发药味后备用。

(七)养菌

覆土后用遮光膜覆盖，气温保持22～26℃，相对湿度保持在75～85％，如果湿度不足可 向地面喷水，经8～15d宾王菇菌丝布满畦面，撤掉遮光膜，再覆土1cm，并搭建拱棚覆无纺 布，进入出菇管理阶段。

(八)出菇管理

菌丝长满后，进入出菇期，出菇后，保持温度l3～24℃之间，空气相对湿度保持在85～ 95％，需要均匀的散射光，必须避免阳光直射菇床，在宾王菇子实体分化时适量小通风，随 着菇体增大要适当加大通风。

(九)采收及采收后管理

当菇盖稍见平展，在释放孢子前开始采收。采收时用拇指、食指、中指掐住菌柄基部， 轻轻提起即可。不要触动周围小菇蕾。采完后并及时清理畦面剔除老化菌丝和残留的菌根， 补充新土养菌出菇，约10～15d左右可形成下潮菇蕾，可采收3～4潮菇。

(十)结论

利用木耳菌糠栽培宾王菇，大大节约了生产成本，提高了经济效益，同时，由于木耳菌 糠中菌体蛋白和其它营养成份充足，添加一定比例的菌糠有助于提高宾王菇的产量和品质。 结果如表1。

表1子实体品质与成本分析

通过表1分析可知，利用黑木耳菌糠栽培宾王菇，菌丝发育正常，色泽浓白，子实体多 大，气味浓香，子实体转化率提高25％，生产成本每袋降低了1.68％，纯利润增加了20.66％。

实施例2一种栽培宾王菇的方法

其它方法同实施例1，不同点在于培养基的组成如下：

实施例3一种栽培宾王菇的方法

其它方法同实施例1，不同点在于培养基的组成如下：