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一种色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法

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本发明提供了色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法，该泡菜配料时的组分及各组分的质量份为泡制胡萝卜片80~87份、小米辣泡椒10~15份、鸡精调味料1.0~1.5份、生姜末0.8~1.0份、蒜泥0.8~1.0份和白砂糖0.4~1.0份，其制备工艺步骤包括护色、脱水、泡制、调配、真空包装、杀菌和冷却。该方法能有效抑制胡萝卜的褐变和软化，制备的胡萝卜泡菜具有色泽诱人、香脆可口、保质期长等特点。

著录项

公开/公告号CN107095222A

专利类型发明专利
公开/公告日2017-08-29

原文格式PDF
申请/专利权人四川大学;
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申请/专利号CN201710404197.9
发明设计人贾冬英;彭梦瑶;高畅;迟原龙;姚开;陈切希;
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申请日2017-06-01
分类号
代理机构
代理人
地址 610065 四川省成都市武侯区一环路南一段24号
入库时间 2023-06-19 03:06:32

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2020-06-26

发明专利申请公布后的视为撤回 IPC(主分类):A23L19/20 申请公布日:20170829 申请日:20170601

发明专利申请公布后的视为撤回
2017-09-22

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L19/20 申请日:20170601

实质审查的生效
2017-08-29

公开

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1. 一种色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法 [P] . 中国专利： CN107095222A . 2017-08-29
2. 一种香脆可口肉松米片的制备方法 [P] . 中国专利： CN106261743A . 2017-01-04
3. Line washing / After washing, trimming / minced / small cut / ground / crushed / After washing potatoes / carrots / Various vegetables / heavy metal removal debris refined salt, pre jaeum grains, vegetables, basic condiments, miso pepper paste seasoning sauce / tomato cake ? r source fry cooked / raw cooked cooked / fried, grains / vegetables / Seafood / meat / various gender classification and main materials, sub material, condiments, basic condiments, extracted eggs ssuium seasoning / pastry seasoning, green beans fried / meatballs / dongtaejeon / potatoes carrots mushrooms I / potato cabbage kimchijeon / potato cabbage and mashed tofu before / Crates decorating front / guljeon / squid before / green beans Fried Pork Cutlet / meatballs tonkatsu / dynamic live tonkatsu / potatoes carrots mushrooms tonkatsu / potato Kimchi Cutlet / potato cabbage and mashed head tonkatsu / Crates decorate Cutlet / Pork Cutlet oysters / squid tonkatsu. [P] . 韩国专利： KR20050061408A . 2005-06-22

机译：线洗/洗净，修整/切碎/切碎/磨碎/压碎/洗净土豆/胡萝卜后/各种蔬菜/重金属去除残渣精制盐，黑麦粒，蔬菜，基本调味品，味o胡椒酱调味酱/番茄蛋糕？ r源炒熟/生熟熟/油炸，谷物/蔬菜/海鲜/肉/各种性别分类和主要材料，副原料，调味品，基本调味品，提取的鸡蛋，extracted调味料/糕点调味料，青豆油炸/肉丸/冬大田/土豆胡萝卜蘑菇I /马铃薯泡菜泡菜饭/土豆泥豆腐之前/板条箱装饰前面/朝鲜鱿鱼/鱿鱼之前/绿豆炸猪排/丸子炸猪排/动态活炸猪排/土豆胡萝卜蘑菇炸猪排/土豆泡菜炸猪排/土豆白菜土豆泥炸猪排/板条箱装饰猪排/猪排牡蛎/鱿鱼炸猪排。
4. Small cut, nabak slice / rod-shaped, heavy metal debris removal, refined salt, salt pickled / dilute salt pickles, radish / carrot / cucumber / cabbage / fresh / YR / young cabbage cereals, vegetables / Seafood, sub material, condiments small cut, nabak slice / rod-shaped vegetables, kimchi / nabakgimchi / water kimchi / cucumber sobakyi / water baek kimchi / Dongchimi / open Close · · zipper bag-type kimchi, vegetables / nabakgimchi / water kimchi / cucumber sobakyi / water baek kimchi / Dongchimi. [P] . 韩国专利： KR20050048553A . 2005-05-24

机译：小切块，纳巴克切片/棒状，去除重金属杂物，精制盐，盐腌制/稀盐腌制，萝卜/胡萝卜/黄瓜/卷心菜/新鲜/ YR /小白菜谷物，蔬菜/海鲜，副材料，调味品小切成薄片，纳巴克切片/杆状蔬菜，泡菜/纳巴克泡菜/水泡菜/黄瓜sobakyi /水白泡菜/东知美/打开关闭··拉链袋式泡菜，蔬菜/ nabakgimchi /水泡菜/黄瓜索巴基/水白泡菜/东七美
5. A METHOD FOR PREPARING A KIMCHI BLOCK FOR AN INSTANT KIMCHI POT STEW AND A METHOD FOR PREPARING THE INSTANT KIMCHI POT STEW BY USING THE SAME [P] . 韩国专利： KR20100044533A . 2010-04-30

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