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挂浆烘烤休闲食品产品及用于挂浆烘烤休闲食品产品的挂浆料

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在生产烘烤休闲食品的连续过程中，将粘度范围在170厘泊和650厘泊之间、包含大于约16.5％的还原糖的糖涂层或挂浆料施用到未烹饪的面团产品上。上述糖涂层的pH在约1.7‑约3.3之间。上述挂浆料即使含有大于60％的精制糖，在室温下仍保持为不含有固体的液体形式。将上述挂浆料施用到面团上后，烘烤被挂浆的产品，形成挂浆的烘烤休闲食品产品，在上述休闲食品产品表面上包含有至少5％的光滑的、有光泽的挂浆层。

著录项

公开/公告号CN107613790A

专利类型发明专利
公开/公告日2018-01-19

原文格式PDF
申请/专利权人桂格燕麦公司;
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申请/专利号CN201680028506.0
发明设计人卡特琳娜·玛丽亚·维莱斯阿古梅多;索菲亚·莱蒂西亚·费尔南德斯戈麦斯;比阿特丽斯·埃琳娜·德拉佩纳拉瓦莱;
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申请日2016-04-13
分类号A23L29/30(20160101);A23G3/34(20060101);A23G3/54(20060101);
代理机构44224 广州华进联合专利商标代理有限公司;
代理人郑小粤
地址美国伊利诺伊州
入库时间 2023-06-19 04:24:42

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2018-04-06

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L29/30 申请日:20160413

实质审查的生效
2018-01-19

公开

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1. 挂浆烘烤休闲食品产品及用于挂浆烘烤休闲食品产品的挂浆料 [P] . 中国专利： CN107613781A . 2018-01-19
2. 挂浆烘烤休闲食品产品及用于挂浆烘烤休闲食品产品的挂浆料 [P] . 中国专利： CN107613790A . 2018-01-19
3. Process for roasting/puffing small balls of cereals forming instant snack food and pressure roaster for carrying out said process [P] . IN176259B . 1996-03-23

机译：烘烤/膨化形成速食休闲食品的谷物小球和压力烘烤机的方法，用于执行所述方法
4. Toaster e.g. for toasting or crisping up bakery products, has baking area so that food can be toasted and baked by means of halogen lamps and toaster has area having turntable having heating plate [P] . 德国专利： DE102006042433A1 . 2008-03-27

机译：烤面包机用于烘烤或炸制焙烤食品的产品，具有烘烤区域，以便可以通过卤素灯烘烤和烘烤食物，而烤面包机的区域具有带加热板的转盘
5. Apparatus for preparing a baked, non-oil containing snack food product [P] . 美国专利： US5816138A . 1998-10-06

机译：用于制备烘烤的，不含油的休闲食品的设备