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从紫皮独头大蒜中提取蒜氨酸的方法、蒜氨酸及饮品

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摘要

本申请公开了一种从紫皮独头大蒜中提取蒜氨酸的方法，该方法包括以下步骤：对紫皮独头大蒜进行预处理；将预处理后的所述紫皮独头大蒜放入容器中、并使用器皿将所述紫皮独头大蒜捣碎形成蒜泥；利用纱布将所述蒜泥中的蒜渣去除获得蒜液；将所述蒜液放入玻璃瓶中加入乙醇摇晃均匀；将所述玻璃瓶密封放置于5‑10℃的空间内70‑100天自然发酵，使所述玻璃瓶中的所述蒜液形成蒜氨酸。由于在蒜液中加入乙醇可以有效的将蒜液中的细菌杀死，并在细胞表面形成保护膜，因此、蒜氨酸不易变质。进一步地，紫皮独头大蒜含蒜氨酸较高，加工方便快捷。

著录项

  • 公开/公告号CN108531524A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2018-09-14

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 姚福兰;

    申请/专利号CN201810240537.3

  • 发明设计人 姚福兰;

    申请日2018-03-22

  • 分类号C12P13/04(20060101);

  • 代理机构11694 北京万思博知识产权代理有限公司;

  • 代理人范晓斌

  • 地址 744300 甘肃省平凉市泾川县城关镇新街石油办事处北院

  • 入库时间 2023-06-19 06:31:19

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2018-10-16

    实质审查的生效 IPC(主分类):C12P13/04 申请日:20180322

    实质审查的生效

  • 2018-09-14

    公开

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