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雪燕料块、即食雪燕以及雪燕料块、即食雪燕制作方法

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摘要

本发明提供了雪燕料块、即食雪燕以及雪燕料块、即食雪燕制作方法。将雪燕原料均匀平铺在泡发罐的底部；在泡发罐中加入雪燕原料8‑50倍的水进行泡发直至不完全泡发颗粒物的直径不大于2mm且占比不大于10％。去除泡发后的雪燕原料中的杂质颗粒使其含量占比小于0.1％且直径不大于1mm，得到待制作雪燕原料；在蒸煮装置中放入至少一种配料以及糖或代糖，加入水后加热直至糖或代糖完全化开，之后将待制作雪燕原料加入蒸煮装置中蒸煮15‑25分钟得到雪燕预成品；将雪燕预成品分块并装入至少一个固定料盘中并置于速冻罐体中进行脱水冷却，以将分块后的雪燕预成品制成冻干脱水料块并进行密封包装得到雪燕料块。本发明的方案能够工业化生产雪燕制品。

著录项

  • 公开/公告号CN111972663A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2020-11-24

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 成都铭道商贸有限公司;

    申请/专利号CN202010797541.7

  • 发明设计人 刘勇;姚帅;

    申请日2020-08-10

  • 分类号A23L33/10(20160101);A23L5/10(20160101);

  • 代理机构37100 济南信达专利事务所有限公司;

  • 代理人李世喆

  • 地址 610501 四川省成都市新都区新繁镇长德新世贸农副产品(物流)批发中心二期31栋105-107号

  • 入库时间 2023-06-19 08:01:52

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2023-08-04

    发明专利申请公布后的驳回 IPC(主分类):A23L33/10 专利申请号:2020107975417 申请公布日:20201124

    发明专利申请公布后的驳回

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