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一种绿色豆腐的制作工艺的制作方法

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一种绿色豆腐的制作工艺，它涉及食品加工技术领域；通过选用当年新鲜的豆腐柴叶，按照叶与水的质量比为1:8~1:10的比例，将叶和水放入搅拌机中进行搅拌成浆液后将其进行过滤，过滤好的滤液依次加入一定比例的食用胶、消泡剂，食品级的碳酸钙和碳酸氢钾混合的凝胶剂，搅拌均匀后，包装后静止凝固后即得成品。它加工工艺简单，操作方便，还能够根据需要随意调节豆腐的颜色深浅和口感；从而抛开传统有害的草木灰凝固剂，手工搓液的工艺，本工艺出高品质、口感好、有机天然的绿色豆腐。

著录项

公开/公告号CN112641047A

专利类型发明专利
公开/公告日2021-04-13

原文格式PDF
申请/专利权人粟维清;
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申请/专利号CN201910953673.1
发明设计人粟维清;
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申请日2019-10-09
分类号A23L11/45(20210101);
代理机构
代理人
地址 519090 广东省珠海市金湾区红旗镇世纪名城18栋902房
入库时间 2023-06-19 10:36:57

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2023-03-17

发明专利申请公布后的视为撤回 IPC(主分类):A23L11/45 专利申请号:2019109536731 申请公布日:20210413

发明专利申请公布后的视为撤回

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