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一种百香果发酵酒的优质降酸制作方法

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摘要

本发明公开了一种百香果发酵酒的优质降酸制作方法，涉及果酒酿造领域。该百香果发酵酒的优质降酸制作方法，包括果肉处理、发酵培养、降酸发酵和母液调配四个步骤。该百香果发酵酒的优质降酸制作方法，于发酵后的果酒内加入高纯碱性酵母菌曲，能够中和百香果自身以及发酵过程中产生的大量酸性，降低百香果发酵成品酒的酸性，相较于部分添加糖类添加剂的工艺方法，该方法能够避免甜度遮盖百香果原本风味，留存百香果发酵酒原本的果味，同时也不会因为过酸而影响饮用口感，方法操作简单方便，高纯碱性酵母菌曲与发酵后的果酒充分混合能够发酵出更多的菌种，提升百香果发酵果酒的口感和品质。

著录项

  • 公开/公告号CN115368996A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2022-11-22

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 广西华博特科技信息有限公司;

    申请/专利号CN202211188420.8

  • 发明设计人 叶权;王华;叶正旭;吕善华;

    申请日2022-09-27

  • 分类号C12G3/024;C12G3/04;C12H1/18;

  • 代理机构河北冀狮专利代理事务所(特殊普通合伙);

  • 代理人陈玉

  • 地址 536132 广西壮族自治区北海市合浦县廉州镇合北路107号丰信花园1栋601-2号房

  • 入库时间 2023-06-19 17:41:58

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2022-11-22

    公开

    发明专利申请公布

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