本发明公开了一种食品安全检验技术领域的鼠伤寒沙门氏菌及其血清变种多重PCR检测方法；该检测方法包括如下步骤：步骤一，根据鼠伤寒沙门氏菌的特异基因序列为模板设计扩增引物；步骤二，提取样品DNA，PCR法扩增；步骤三，凝胶电泳检测扩增产物，并对电泳结果进行判断。本发明还涉及四对特异的鉴定引物，这些引物的序列如SEQ ID NO：5和SEQ ID NO：6；SEQ ID NO：7和SEQ ID NO：8；SEQ ID NO：9和SEQ ID NO：10；SEQ ID NO：11和SEQ ID NO：12所示。采用本发明的检测方法检测鼠伤寒沙门氏菌及其血清变种，检测时间短，成本低，更加具有实用性，检测结果特异，结果判定简单。
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