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可同时促进酿酒酵母产酒精和风味物质的芽孢杆菌及其应用

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摘要

本发明公开了可同时促进酿酒酵母产酒精和风味物质的芽孢杆菌及其应用，属于生物工程技术领域。本发明的芽孢杆菌包括地衣芽胞杆菌Bacillus licheniformis CGMCC NO.3963、蜡样芽孢杆菌Bacillus cereus CCTCC NO:M 2013369、迟缓芽孢杆菌Bacillus lentus CCTCC NO:M 2013370；甲基营养型芽孢杆菌Bacillus methylotrophicus CCTCC NO:2013371。这些芽孢杆菌与酿酒酵母混合培养后，能够提高酒精产量20％以上，同时提高酿酒酵母代谢醛类、醇类、酯类、酸类、及其它风味物质。将这些芽孢杆菌应用于酿造酒生产中，可以提高出酒率，同时酿造酒的风味品质显著提高。

著录项

  • 公开/公告号CN106754581B

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2019-11-26

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 江南大学;

    申请/专利号CN201710164340.1

  • 发明设计人 吴群;徐岩;

    申请日2014-12-09

  • 分类号

  • 代理机构哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司;

  • 代理人张勇

  • 地址 214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号

  • 入库时间 2022-08-23 10:43:53

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2019-11-26

    授权

    授权

  • 2017-06-23

    实质审查的生效 IPC(主分类):C12N1/20 申请日:20141209

    实质审查的生效

  • 2017-06-23

    实质审查的生效 IPC(主分类):C12N 1/20 申请日:20141209

    实质审查的生效

  • 2017-05-31

    公开

    公开

  • 2017-05-31

    公开

    公开

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