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一种奶酪特征风味物质分析方法及其指纹图谱

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本发明涉及一种奶酪特征风味物质分析方法及其指纹图谱，该方法包括如下步骤：1)、奶酪风味物质提取方法：称取10g奶酪样品，切成小块后，加入10mL饱和氯化钠水溶液，使用搅拌器快速搅拌成匀浆状，取浆状样品置于20mL顶空瓶中，密封压盖，置于恒温箱中，40℃下平衡30min。2)、奶酪风味物质鉴定方法：热脱附‑气相色谱‑质谱联用。本发明指纹图谱能较综合、准确地反映样品的香气质量情况，依据本发明可对不同批次奶酪质量进行监测，方法简单，可操作性强，为质量评价提供快速、有效、简单的方法，同时为奶酪风味物质分析奠定了基础。

著录项

公开/公告号CN107782827B

专利类型发明专利
公开/公告日2020-05-22

原文格式PDF
申请/专利权人天津味沁百家科技发展有限公司;
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申请/专利号CN201711244186.5
发明设计人刘娜;
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申请日2017-11-30
分类号G01N30/06(20060101);G01N30/88(20060101);G01N33/00(20060101);
代理机构12211 天津滨海科纬知识产权代理有限公司;
代理人张会雪
地址 300000 天津市东丽区新立街道津塘公路387号现代大厦4083房间
入库时间 2022-08-23 10:59:19

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2020-05-22

授权

授权
2020-05-05

专利申请权的转移 IPC(主分类):G01N30/06 登记生效日:20200416 变更前: 变更后: 申请日:20171130

专利申请权、专利权的转移
2018-04-03

实质审查的生效 IPC(主分类):G01N30/06 申请日:20171130

实质审查的生效
2018-03-09

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