• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 中国专利> 一种雅致风格白酒的酿造方法

一种雅致风格白酒的酿造方法

页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献

摘要

一种雅致风格白酒的酿造方法，包括以下步骤：（1）原料准备：采用高粱、大米、糯米、玉米为酿酒原料，其组成质量比为高粱15‑45%、大米10‑30%、糯米5‑30%、玉米3‑15%；（2）原料预处理与蒸煮；（3）摊凉拌曲；（4）糖化处理；（5）配糟与加曲；（6）入池发酵；（7）蒸馏取酒，即成。本发明采用根霉米曲窖外糖化结合大曲窖池发酵工艺，米曲根霉糖化力为534U/g，液化力为278U/g，改变了传统酿酒工艺，熟粮香突出并带蜜香，酒体干净度、纯甜感好，刺激度低。达到“绵甜爽净、优雅舒适”的雅致型酒体的要求。

著录项

  • 公开/公告号CN107365665B

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2020-10-30

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 四川金六福酒业有限公司;

    申请/专利号CN201710843769.3

  • 发明设计人 郝哲兵;姚鹏;贺燕波;王建成;谭冬;

    申请日2017-09-19

  • 分类号C12G3/021(20190101);C12G3/022(20190101);C12H6/02(20190101);

  • 代理机构43205 长沙星耀专利事务所(普通合伙);

  • 代理人张慧;赵静华

  • 地址 611530 四川省邛崃市金六福大道6号

  • 入库时间 2022-08-23 11:19:15

相似文献

  • 专利
  • 中文文献
  • 外文文献
获取专利

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号