肉品卫生

摘要： 为进一步贯彻落实商秩发[2011]355号精神,确保打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动取得实效,并做好春节期间保障肉品安全工作,商务部会同公安部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监管局拟召开深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动电视电话会议。

摘要： 姜增伟副部长在打击私屠滥宰强化肉品卫生安全的电视电话会议上的讲话摘要姜增伟副部长在商务部、公安部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等六部门召开的贯彻落实国务院领导批示精神，全面部署打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动，以及保障春节期间肉品安全工作的电视电话会议上，提出三条要求：

摘要： 经常食用劣质肉品有害身体健康，因此，肉品卫生检疫人员必须准确鉴定，并正确处理劣质猪肉，绝不可以让劣质肉进入市场鲜销，危害消费者利益。根据多年动物屠宰检疫的工作经验，现将7种劣质猪肉检疫与卫生处理方法介绍如下：

摘要： 1月13日．商务部、公安部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监管局联合召开电视电话会议．部署打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动及春节期间肉品安全保障工作。商务部副部长姜增伟、公安部副部长黄明、农业部国家首席兽医师于康震、工商总局副局长付双建以及质检总局、食品药品监管局等有关人员到会并分别讲话。

摘要： 淋巴结是动物机体的免疫器官和防御组织，具有吞噬异物和各种微生物的功能，并产生免疫应答。当病原微生物侵害机体某组织或器官时，很快被局部淋巴结阻截，淋巴结发生相应的变化，体积增大或缩小，色泽呈现出红、黑、青等，因此淋巴结的病变反映出局部或全身器官的健康状况。这对判定猪生前患病（尤其是传染病）和评价肉品卫生质量具有重要意义。对必检淋巴结进行检验是猪宰后检疫的重要内容。

摘要： 为贯彻落实《国务院办公厅关于印发2011年食品安全重点工作安排的通知》要求,商务部、公安部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等六部门近日联合下发《关于深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动的通知》,

摘要： 六部委严查猪肉卫生安全 专项整治瘦肉精rn从今年10月起,商务部联合公安部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等六部门,在全国开展为期9个月的打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动,规范肉品生产。

摘要： 猪弓浆虫病是一种重要的人畜共患病之一,本病不但影响养猪事业的发展和生产,而且对人的健康有较大的危害,为了保证肉食品质量和安全,公共卫生工作者和兽医卫生工作者应该高度关注猪弓浆虫病的检疫和防治。

摘要： 猪弓浆虫病是一种重要的人畜共患病之一,本病不但影响养猪事业的发展和生产,而且对人的健康有较大的危害,为了保证肉食品质量和安全,公共卫生工作者和兽医卫生工作者应该高度关注猪弓浆虫病的检疫和防治。

摘要： 猪弓浆虫病是一种重要的人畜共患病之一,本病不但影响养猪事业的发展和生产,而且对人的健康有较大的危害,为了保证肉食品质量和安全,公共卫生工作者和兽医卫生工作者应该高度关注猪弓浆虫病的检疫和防治。

摘要： 猪弓浆虫病是一种重要的人畜共患病之一,本病不但影响养猪事业的发展和生产,而且对人的健康有较大的危害,为了保证肉食品质量和安全,公共卫生工作者和兽医卫生工作者应该高度关注猪弓浆虫病的检疫和防治。

摘要： 猪弓浆虫病是一种重要的人畜共患病之一,本病不但影响养猪事业的发展和生产,而且对人的健康有较大的危害,为了保证肉食品质量和安全,公共卫生工作者和兽医卫生工作者应该高度关注猪弓浆虫病的检疫和防治。

摘要： 本发明属于动物营养技术领域，具体涉及L‑苹果酸、混合物和饲料在改善猪肉品质中的应用和改善猪肉品质的方法。本发明提供L‑苹果酸在改善猪肉品质中的应用。本发明所述L‑苹果酸能够在保育期通过干预猪骨骼肌的肌纤维类型转化，达到提高猪骨骼肌氧化型肌纤维的比例的目的，进而达到改善育肥猪肉品质的效果。

摘要： 本发明公开了一种改善羊肉品质的添加剂及饲喂的羊肉品质的测定方法，所述添加剂为花椒精油，其与基础饲粮的添加比例为5‑15ml/kg。所述测定方法包括饲养、样品采集、肉品质测定。花椒精油降低了L*、b*、失水率、蒸煮损失和剪切力值，提高了pH24h和a*值，表明花椒精油能够改善羊肉品质。添加花椒精油降低了皮下脂肪、背最长肌、半腱肌及股二头肌中的硬脂酸(C18:0)含量，对半腱肌和股二头肌的亚油酸(C18:2n6c)、二十碳三烯酸(C20；3n3)、多不饱和脂肪酸总含量及n‑3系PUFA含量都有所提高，有效提升了羊肉的营养价值。

摘要： 本发明公开了一种肉品成形工艺及肉品整形机，包括台架；台架具有一工作台面；构架部件；活动砧板；活动砧板贴合且滑动设置于工作台面上；侧压部件；包括侧压板、第一侧推板、第二侧推板以及侧压油缸；纵压部件；包括纵压板、纵推板以及纵推油缸，纵推板固设于纵推油缸的输出端；靠闸部件；包括横档、横档竖直往复运动组件、立柱、活动靠板以及活动靠板往复驱动组件；顶压部件，位于顶压部件的正上方，顶压部件包括下压油缸以及下压板，下压板固设于下压油缸的输出端；侧压板、纵压板、靠板、活动砧板、活动靠板以及下压板围合出一冻肉容置腔；侧压板、纵压推动活动砧板进入活动砧板容置腔和活动砧板通道，以改变冻肉容置腔的体积。

摘要： 本发明公开了一种肉品烧烤方法及其肉品烧烤贩卖机系统。肉品烧烤方法包括对肉品进行烧烤，在对肉品进行烧烤前先对肉品进行微波加热；或者，在对肉品进行烧烤后再对肉品进行微波加热；或者，在对肉品进行烧烤的同时对肉品进行微波加热。肉品烧烤贩卖机系统包括贩卖机，所述贩卖机包括冷冻区和/或冷藏区、烧烤区，所述贩卖机设置有微波区，所述微波区位于所述冷冻区和/或冷藏区与所述烧烤区之间，或者，所述微波区与所述烧烤区相重合，或者，所述微波区靠近所述烧烤区并远离所述冷冻区和/或冷藏区。本发明可在较短的时间内将肉品烤熟烤透，不会出现肉品外热里凉或外熟里生或外焦里不熟的现象，满足人们能尽快吃到全熟的烧烤肉品的要求。

摘要： 本发明公开的一种基于多维度融合实现羊肉品质提升方法、系统和介质，其中方法包括：获取羊的品种信息；判断所述羊的品种是否在预设品种范围，若是，则将所述羊输送至预设养殖环境；若否，则将所述羊进行淘汰；获取羊在预设养殖环境的养殖时间以及羊的生长周龄；判断羊在预设养殖环境的养殖时间以及羊的生长周龄是否大于对应的第一预设时间阈值，若是，则将所述羊设定为出售信息；若否，则设定为继续养殖信息，并将羊的信息发送至预设管理终端进行显示。本申请通过加强羊的品种选择，采用科学的饲养管理方法，将羊的品种、饲养时间、饲养环境和饲养方法进行融合，实现羊肉品质提升。

摘要： 本发明公开了一种饲喂紫玉米及秸秆青贮改善育肥牛肉品质的方法，属于养殖技术领域。改善育肥牛肉品质的方法包括：在育肥前期和育肥后期饲喂紫玉米、肉牛浓缩料和紫玉米青贮秸秆。本发明饲喂的紫玉米及其秸秆中含有的花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力，花青素的抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍，不仅可以提高牛肉的嫩度，改善牛肉品质，还能够降低肉牛养殖过程中产生的各种应激反应，改善屠宰后的酸化速度和程度，提高肉品系水力、减缓肉品失色。

摘要： 本发明提供的改进三黄鸡肉品质的添加剂及三黄鸡肉品质的改善方法，所述添加剂由以下组分组成：火麻油和茶多酚。其改善方法包括步骤如下，三黄鸡每日饲喂2次基础饲料、火麻油和茶多酚，自由采食和饮水，采用常规饲养管理和免疫程序，自然采光和通风，饲养期30～45天。该添加剂中的火麻油能使三黄鸡鸡肉富含多不饱和脂肪酸，能保护基础饲料的营养成分，增强畜禽抗病力、改善畜产品质量等作用，有效地改善了三黄鸡的鸡肉品质，适合推广。

摘要： 本发明公开一种基于高光谱鱼肉品质检测的智能渔场调控方法及系统，包括：(1)采集鱼肉的高光谱数据，建立光谱数据与指标真实值之间的模型，指标包括脂肪、蛋白质和水分；(2)建立不同养殖环境与投喂方式下的鱼肉高光谱数据库；(3)以水产最佳养殖环境数据为依据，进行水质环境调控。本申请通过使用高光谱技术获取不同水质环境下养殖出的水产品品质，通过比较品质得到最佳的养殖环境，以此作为依旧应用于实际养殖中。

摘要： 本实用新型公开一种禽类肉品质嫩度测定取样器，包括取样器和移动器，移动器可拆卸连接在取样器上；取样器包括本体，移动器可拆卸连接在本体的侧壁；本体内开设有活动腔，活动腔内滑动连接有控制组件，控制组件顶端固接有绳环，绳环伸出活动腔；活动腔底端安装有切割组件，控制组件与切割组件对应设置；移动器包括可拆卸连接在本体侧壁的伸缩杆，伸缩杆底端固接有移动组件。本实用新型既实现了单手灵活操作，节省了大量人力；同时可以采集不同尺寸的肉品，满足不同的肉品需求。

摘要： 本实用新型为一便携式肉品卫生检验箱，它是在一人造革套内装一个带分格的支架，箱盖放下后为一简易化验台，整箱体积为410×390×120mm3，重量约3公斤。将药品、化验用具等放入箱内，携带方便、使用灵活，适合于县、乡两级动检工作人员之用。