闽西客家

摘要： 闽西客家方言是传播客家文化的主要载体,有日渐消亡的趋势,引发传承危机。通过问卷调查和实地访谈了解闽西客家儿童方言传承的现状,从家庭、学校以及社会方面分析了客家方言出现传承问题的影响因素。闽西客家儿童方言的传承,家庭熏陶是关键因素,幼儿园要适时配合,社会要提供良好氛围,包括政策支持、激励措施等。

摘要： 汉民族客家民系的形成原本肇因于西晋“永嘉之乱”后秦汉以降的中原战祸所导致的中原汉人多次大规模南迁。唐末以后南迁汉人更是由浙赣入闽,由闽入粤,融合当地土著形成新的文化,并最终将闽粤赣边区变成客家民系的大本营。自元末明初开始,闽粤客家人逆中原汉人南迁路,大批回迁至赣浙。闽西客家倒迁入赣情况有三,一是当地政府的招垦复业和业主的招佃;二是明郑旧部降清后被安置赣南;三是经济利益较丰的驱动。倒迁入浙的情况则主要有二,其一是赴浙经商或办厂;其二是应招徕前往浙南、浙西种菁、种麻,获取更大的经济利益。闽西客家人倒迁赣浙的原因,一是元末明初以来,闽西地区少涉战祸,经济开发速度较快,人口增殖也较快,人多地少矛盾突出;二是邻近的赣浙两省,则因战乱或平寇而地广人稀,田园荒芜,善于开发垦殖的闽西客家人有英雄用武之地;三是有朝廷政策支持落户,可以在当地入籍,安居乐业。

摘要： 客家文化(闽西)生态保护实验区建设提出包括传统饮食在内的五大非遗旅游规划。在此背景下,文章介绍了闽西客家饮食文化资源的类型、特征,分析其在旅游开发中存在的不足,提出加强政府支持力度、塑造客家美食地标形象、丰富旅游开发模式、创新营销方式等饮食文化资源旅游开发的基本思路。

摘要： 闽西是客家住宅分布的典型地区之一,基于闽西客家建筑的鲜明地域性特征,结合当地的人文地理环境和气候特点,探寻闽西客家传统民居的现代表达方式。以清流县农村住宅为例,从群体组合与院落空间、建筑造型、功能组织、材料与色彩、装饰与细部等方面入手,探索传统农村住宅的现代转译方法,尝试为新建或改建的农村住宅提供适宜的参考范例。

摘要： 本文从客家锡器入手,揭示锡器是如何从盛行一时,再到无人问津,最后成为精致工艺品的。闽西客家锡器是客家的重要器具,也是独特的民间工艺品,在闽西客家祖祖辈辈心中都有着重要的地位,在中国众多民间工艺中也显得别具一格。新时代的发展,使锡器这个古老工艺在现代绽放出新的光彩。闽西客家锡器的独特工艺与富含的中国传统族群精神,在闽西这个特定环境中,与新思想碰撞融合,带来了独特的锡器文化。

摘要： 客家民间文学是客家艺苑中的一株仙葩,目前针对客家民间文学尤其是客家神话与故事传说的研究相对薄弱。闽西是客家人的聚居地之一,古汀州8个纯客家县具有独特的客家文化。闽西客家人根据自己的生产生活经验接受或产生了大量在当地流传的民间故事和传说,具有地方特色和艺术魅力。以经典代表作品集《中国民间故事集成·福建卷》的纯客家县民间故事传说为研究对象,对其进行文本细读、归纳与分析,以此阐述以闽西客家为代表的福建客家民间文学的流传、类型、基本特征与意义,从闽西客家人丰富的民俗文化生活中挖掘当地的人文内涵,窥探客家人的生活追求和精神世界。

摘要： 1起缘客家民居因其独特的建筑形式在近几十年中成为了中国传统民居在国际上广为人知的代表符号之一。为了进一步开发闽西客家风景区的旅游资源、发展乡村经济,在已有的线路(云水谣、田螺坑、承启楼)附近,当地政府计划打造一条以度假休闲为主的新线路作为配套补充,而南靖县的石桥村就是这条线路的重要支点。

摘要： 《客家通史》指出:闽西,是客家形成发展播迁的核心区。闽西作为核心区的主要标志是什么?闽西客家人在闽粤赣边客家形成发展进程中,起到了哪些核心作用?

摘要： "预防病毒很重要,人传人来把命要,冠状病毒不可怕,就怕大家不听话,不访亲来不访友……"这首《众志成城保安宁》是连城县客家十番音乐协会的音乐工作者创作的,它以"十番说唱"的形式向市民宣传防疫的相关知识,通俗易懂,得到很多人的点赞。闽西客家十番音乐,又名"客家十欢""打十般"或"打五队",主要流传于连城、永定、长汀、上杭、武平等县。

摘要： 基于闽西客家方言的发展历程及发展现状,将3—6岁幼儿作为主要研究对象,对闽西客家方言的传承发扬进行分析,总结闽西客家方言在3—6岁幼儿中的传承问题,并对传承问题产生的原因及有效传承的策略进行探讨,以促进闽西客家方言的传承与发展.

摘要： 客家文化是海峡文化的重要组成部分，也是“海峡旅游”的重要文化资源。因此，发展“海峡客家”旅游在海西建设中具有重要而独特的作用。本文试图在田野调查的基础上，结合相关文献，以闽西客家旅游为例，就“海峡客家”旅游符号的提升、旅游品牌形象的塑造与推广、区域资源整合与两岸客家旅游合作等问题展开论述，以期对进一步发展“海峡客家”旅游有所助益。文章认为，发展“海峡客家”旅游一方面需要将“客家文化”的概念转化为一个让游客“进得来，住得下，玩得好，肯花钱”的旅游产品形象；另一方面则需要进一步塑造自身独特的客家文化品牌、推进赣粤闽客家区域的旅游合作和进一步加强与台湾客家旅游的交流合作。

摘要： 本申请涉及一种低资源客家方言点识别方法，包括如下步骤：步骤100：采集大方言语音资料，建立关联性大方言语料库；采集低资源客家方言语音资料，建立低资源客家方言语料库；步骤200：利用迁移学习策略，在源端训练一个相对较大的方言语音识别模型；步骤300：对目标端低资源客家方言语音识别模型进行微调，利用中间语义向量进行客家方言识别；步骤400：建立低资源客家方言点识别计算模型，得到低资源客家方言点预测结果。本发明能够在较少的数据情况下训练出准确率较好的方言点识别模型，准确识别出所属方言点，便于后期为进行方言自动回复，聊天等任务提供更准确的指导信息。

摘要： 本发明提供了一种异黄酮肽复合物、制备方法及其应用以及一种含有异黄酮肽复合物的客家娘酒，属于食品加工技术领域，克服了现有技术中大豆异黄酮生物利用率低、客家娘酒种类较少等问题。本发明提供的异黄酮肽复合物以及进一步制备的客家娘酒具有良好抗氧化性，通过发酵过程实现了糖苷型异黄酮向苷元型异黄酮的转化，保留了具有缓解疲劳的功能型的大豆肽以及活性更强的苷元型异黄酮，具有更高的营养价值以及保健功效。通过本发明得到的含有异黄酮肽复合物的客家娘酒清除DPPH自由基的能力和ABTS自由基清除能力更强，且客家娘酒的发酵过程使糖苷型异黄酮转化为苷元型异黄酮，更有利于人体吸收。

摘要： 本发明公开了一种低糖型客家黄酒及其制备方法，包括：（1）选择糯米为原料；（2）将原料进行浸泡；（3）将经过浸泡的原料沥干水分后放置于锅内蒸煮；（4）将蒸好的原料倒入饭床，鼓风摊凉到30‑35°C即可；（5）把红曲、酒曲、麦曲与摊凉的原料混匀，倒入发酵罐中，搭窝封口置于32°C温度下进行前发酵；（6）前发酵结束后，向发酵罐中添加白酒，然后再后发酵；（7）后发酵完成后，将发酵液取出，进行煎酒，得到成品；步骤（1）中还添加籼米，步骤（6）也添加米汤。本发明通过在原料选择上添加籼米，改变糯米与籼米的比例，浸泡时间，添加米汤，控制白酒和米汤的添加比例；通过这些因素的优化，降低了黄酒中的总糖含量。

摘要： 本发明公开了一种客家炒绿超微破壁装置，包括破壁罐体、加热结构、弹性结构、加压泵、气压计、液态二氧化碳输送管、循环管、循环泵和振动装置，所述破壁罐体由所述弹性结构进行支撑，所述振动装置连接所述破壁罐体，所述加热结构设置于所述破壁罐体的侧壁上，所述破壁罐体的顶部连接所述加压泵、所述气压计和所述液态二氧化碳输送管，所述破壁罐体的内部设置有过滤网和多个研磨棒，所述过滤网设置于所述破壁罐体的底部上方，多个所述研磨棒可活动地堆叠于所述过滤网的顶部，所述循环管的一端连接于所述过滤网的底部，所述循环管的另一端连接于所述破壁罐体的顶部。本技术方案用于解决现有绿茶破碎工艺存在破碎不充分的问题。

摘要： 本发明提供了一种异黄酮肽复合物、制备方法及其应用以及一种含有异黄酮肽复合物的客家娘酒，属于食品加工技术领域，克服了现有技术中大豆异黄酮生物利用率低、客家娘酒种类较少等问题。本发明提供的异黄酮肽复合物以及进一步制备的客家娘酒具有良好抗氧化性，通过发酵过程实现了糖苷型异黄酮向苷元型异黄酮的转化，保留了具有缓解疲劳的功能型的大豆肽以及活性更强的苷元型异黄酮，具有更高的营养价值以及保健功效。通过本发明得到的含有异黄酮肽复合物的客家娘酒清除DPPH自由基的能力和ABTS自由基清除能力更强，且客家娘酒的发酵过程使糖苷型异黄酮转化为苷元型异黄酮，更有利于人体吸收。

摘要： 本发明公开了一种客家黄酒抗氧化和降血压活性肽及其应用，属于生物技术领域。本发明活性肽的氨基酸序列为MGKAA。本发明对MGKAA进行化学合成与活性评价，均表现出良好的抗氧化活性与降血压活性。通过分子对接探究肽的抗氧化机制，我们发现MGKAA均能与两种受体蛋白进行有效对接，且它与Keap1蛋白的结合效果比CD38蛋白更加明显。本发明活性肽是兼具抗氧化和降血压功能性食品配料或药物的理想原料来源，具有良好的应用前景。

摘要： 本发明涉及一种客家绿茶及其加工方法。所述客家绿茶的加工方法包括如下步骤：取鲜叶，进行摊青、阶梯控温杀青、摊凉回潮、揉捻、二青、摊凉以及足火控时辉锅处理，制备所述客家绿茶；并具体限定了鲜叶的选择标准、阶梯控温杀青和足火控时辉锅的步骤。本发明通过采用特定标准的鲜叶并结合特定的工艺步骤，能够在加工过程中做到不红梗叶、不焦糊、不水闷，并且避免了焦糊异味的产生，保证了浓郁的炒米香，从而制备得到无焦糊异味、茶香浓郁、外观和口感佳且质量稳定的高品质客家绿茶。

摘要： 本发明涉及一种客家香鞋、保健鞋垫配方及其制作方法；客家香鞋，它包括缝合连接在一起的鞋面和鞋底，所述鞋面由纯色棉布和夏布缝制而成，所述鞋底为千层底；保健鞋垫，包括通过缝合连接的苎麻层和设于苎麻层之间的保健层，所述保健层包括呈粉末状的以下成分：山苍子粉、檀香粉、艾草粉、沉香粉、茶籽壳粉、苦胆草、附子、姜。本发明的优点在于：此鞋、鞋垫由苎麻为主要材料制成，透气性强和保健层的中药粉末相结合，具有除湿气、寒气，促进血液循环，暖脚，防止臭脚，消除疲劳的功效。

摘要： 本发明具体公开了一种客家娘酒酒糟多肽提取物及其制备方法和应用。所述的制备方法，其包含如下步骤：(1)将客家娘酒酒糟干燥后得酒糟粉末；接着将客家娘酒酒糟粉末经脱脂后得预处理后的酒糟粉末；(2)将预处理后的酒糟粉末加水混合，然后进行超声提取，得酒糟水提取液；(3)在酒糟水提取液中加入酶进行酶解，酶解结束后将酶灭活得酒糟酶解液；(4)将酒糟酶解液离心，取上清液过滤得滤液，将滤液浓缩干燥后即得所述的客家娘酒酒糟多肽提取物。研究表明，由本发明所述方法制备得到的客家娘酒酒糟多肽提取物，其对血管紧张素转换酶(ACE)具有抑制作用；因此，将其作为有效成分用于制备具有降血压作用的药品或保健品具有重要的应用价值。

摘要： 本实用新型公开了一种客家温泉漉菜浸泡腌制装置，包括主箱体、顶板、底座和分隔组件，所述主箱体的顶部与顶板可拆卸连接，所述主箱体的底部固定连接有辅助块，所述辅助块与底座卡接，所述主箱体的侧壁固定安装有透明观察窗，所述主箱体位于透明观察窗的位置处滑动连接有活动板，所述主箱体的侧壁固定连接有至少两组与活动板底部卡接的L型托板，所述主箱体的内部设有若干组分隔组件，所述分隔组件至少包括分隔板以及卡接柱，所述分隔板的一端侧壁固定连接有至少两组竖直相对分布的呈圆锥状的卡接柱，且所述分隔板上开设有若干组通孔。该客家温泉漉菜浸泡腌制装置，结构合理，且有效改善了现有腌制装置存在的弊端，有利于推广使用。