高温杀菌

摘要： 巴氏杀菌乳采用低温杀菌技术,在杀灭有害微生物的同时完好保留了营养物质和较好的口感,但其货架期短、耐贮性差;超高温灭菌乳采用超高温瞬时杀菌,货架期长,但其口感及营养成分受到了高温杀菌的影响。本文通过对高温杀菌乳工艺进行研究,并对其活性成分进行检测,分析杀菌参数和活性物质,得出最佳生产高温杀菌乳的工艺参数。

摘要： 为保持红烧卤牛肉产品质地和口感等品质的前提下延长其常温保质期,按照公司的标准化配方和工艺加工红烧卤牛肉产品,以沸水杀菌30 min作为对照组(CK),两次沸水杀菌30 min为处理组EG1,EG2(110°C,59 min)、EG3(115°C,38 min)、EG4(121°C,28 min)处理组分别采用不同温度及不同处理时间进行杀菌,EG5处理组改变煮制和焖制时间后121°C杀菌28 min。试验结果表明,CK组的产品感官品质好,脂肪氧化程度低,亮度值高,不易流动水比例高,但产品保温储藏的第4天开袋便有异味和臭味;EG1组的感官品质及质构特性均保持较高水平,但保温储藏第10天时,涨袋率为16.13%,并且涨袋的产品出现明显酸臭味;EG2、EG3、EG4组产品的感官品质及质构特性依次降低,与对照组相比,TBARS值和氯化物含量显著升高(P<0.05),不易流动水向自由水方向迁移,但3组均达到商业无菌要求;EG5组在达到商业无菌要求的同时,感官品质、质构特性、TBARS值、色差值都保持较理想状态,不易流动水向左迁移,水分约束力增强。

摘要： 比较传统高温热杀菌、蒸汽浸入式杀菌、膜过滤结合巴氏杀菌对延长货架期牛乳品质的影响,测定不同热处理工艺对微生物指标、货架期、活性物质乳铁蛋白和免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG)损失率及糠氨酸含量的影响,并优化蒸汽浸入式杀菌、膜过滤结合巴氏杀菌的工艺参数。结果表明:与传统高温杀菌工艺比较,蒸汽浸入式杀菌(147°C、0.09 s)产品货架期更长,品质更稳定,杀菌后糠氨酸含量较低且保留少量的活性物质;膜过滤结合72°C、15 s杀菌能更好地保留活性物质乳铁蛋白和IgG,但是该工艺对贮藏温度要求较高,全程贮藏温度需低于6°C,才能够确保产品在货架期内的品质稳定。

摘要： 一、春化蚕豆芽苗移栽1.栽前准备大棚西瓜在第一年8~10月收获结束后,利用碳酸氢铵进行闷棚高温杀菌2周左右,再掀开大棚两边裙膜晾起,待西瓜拉藤清茬后灌水软化土壤。2.蚕豆芽苗移栽根据大棚西瓜茬口腾茬时间进行春化蚕豆种子直播,或移栽人工春化处理后的蚕豆芽苗进行促成栽培,可使蚕豆鲜荚提早1~6个月上市(春化蚕豆种子直播可提早1个月上市,芽苗移栽可提早2~6个月上市,蚕豆鲜荚在翌年五一节前后采收完毕)。

摘要： 热处理是牛奶处理加工中的主要技术工艺.本文以牛奶为对象,探讨了主要几类牛奶的热处理工艺变化过程,综述了热处理概念和标准以及国内外通行的巴氏杀菌、高温杀菌、高温灭菌等主要几种液态牛奶热处理方法,从牛奶热处理工艺及其发展角度,分析了牛奶不同热处理工艺中温度、保持时间等关键参数组合效应,简要比较了热处理和非热处理应用和效果的异同,阐释了牛奶热处理工艺的意义,建议提出基于牛奶核心价值的热处理工艺选择.

摘要： 前言随着啤酒工业的飞速发展,消费者对啤酒口味和新鲜度的要求越来越高,不经过高温杀菌的生酒成为消费者的最爱。为了保证生啤酒的口味纯净性和生物稳定性,对生啤酒的生产和包装过程中有害菌的控制是非常重要的。因为啤酒有害菌能够产生异常发酵,它的代谢产物会使啤酒的口味劣化,在保质期内出现混浊和沉淀。

摘要： 如果给现代家电贴一个标签,“健康”绝对是必须且必要的一个。在近几年流行起来的家电产品中,如空气净化器、母婴冰箱、洗碗机、高温杀菌洗衣机……都是围绕“健康”来做文章。干衣机产品也是这样一个新兴的家电品类。虽然干衣机进入国内市场已经时间不短了,但却迟迟没有成为大众消费品。2020年,或许成为干衣机产品发展历程中的一个转折点.

摘要： 目的 探究不同杀菌方式对四角蛤蜊卤制风味产品在贮藏期间品质的影响.方法 对四角蛤蜊卤制风味产品分别进行超高压杀菌、巴氏杀菌和高温杀菌,并在4°C下贮藏,对其菌落总数、质构、色差、pH值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、感官指标、电子鼻、电子舌和挥发性风味物质进行测定.结果 巴氏杀菌和高温杀菌能够较好地抑制微生物的繁殖,分别在贮藏第30 d和第60 d时菌落总数均低于国家标准.随着贮藏时间的延长,各组的TBA值都逐渐升高,感官评分逐渐降低.超高压杀菌在贮藏第15 d时超过国家限制标准,但对产品的质构和色差影响较小.不同杀菌方式均会对产品的风味产生一定的影响,但超高压杀菌对其影响最小.结论 超高压杀菌能够较好地保护产品的质构、色泽和风味,但货架期较短.巴氏杀菌和高温杀菌可以较好地延长产品的货架期,但对产品的质构、色泽和风味破坏较大.

摘要： 近年无菌灌装工艺普及,由于料液和果肉的特性不同,杀菌要求也不同。果肉饮料为避免过度高温杀菌,料液和果肉分别杀菌,再无菌状态下混合。无菌果肉饮料制备主要由以下几部分组成:料液管式UHT、果肉管式UHT、料液暂存无菌罐、果肉暂存无菌罐、在线混合无菌系统、暂存无菌罐。

摘要： 通过介绍某项目飞机总装生产线的设计过程的特殊性和设计系统的特点，对比了中外设计习惯的不同。文章主要从给水、雨水、污水各系统的设计方案选择方面，对比了外方概念设计和中国规范的不同，并剖析了中方设计人员对外方概念设计有选择地接受的缘由。希望此文对开阔广大设计人员视野，提高设计水平和多方协调能力有所帮助。

摘要： 通过介绍某项目飞机总装生产线的设计过程的特殊性和设计系统的特点，对比了中外设计习惯的不同。文章主要从给水、雨水、污水各系统的设计方案选择方面，对比了外方概念设计和中国规范的不同，并剖析了中方设计人员对外方概念设计有选择地接受的缘由。希望此文对开阔广大设计人员视野，提高设计水平和多方协调能力有所帮助。

摘要： 通过介绍某项目飞机总装生产线的设计过程的特殊性和设计系统的特点，对比了中外设计习惯的不同。文章主要从给水、雨水、污水各系统的设计方案选择方面，对比了外方概念设计和中国规范的不同，并剖析了中方设计人员对外方概念设计有选择地接受的缘由。希望此文对开阔广大设计人员视野，提高设计水平和多方协调能力有所帮助。

摘要： 通过介绍某项目飞机总装生产线的设计过程的特殊性和设计系统的特点，对比了中外设计习惯的不同。文章主要从给水、雨水、污水各系统的设计方案选择方面，对比了外方概念设计和中国规范的不同，并剖析了中方设计人员对外方概念设计有选择地接受的缘由。希望此文对开阔广大设计人员视野，提高设计水平和多方协调能力有所帮助。

摘要： 通过介绍某项目飞机总装生产线的设计过程的特殊性和设计系统的特点，对比了中外设计习惯的不同。文章主要从给水、雨水、污水各系统的设计方案选择方面，对比了外方概念设计和中国规范的不同，并剖析了中方设计人员对外方概念设计有选择地接受的缘由。希望此文对开阔广大设计人员视野，提高设计水平和多方协调能力有所帮助。

摘要： 本发明公开了一种用于魔芋高温高压杀菌的杀菌笼，包括杀菌装置与其底部的垫块，所述垫块上具有笼体，所述笼体上套设有外罩，所述笼体具有碟形的钢板，且钢板的下端固定连接有连接杆，所述连接杆上固定连接有篦板，所述钢板的上端面上固定连接有竖直方向设置的吊杆，所述钢板的中心焊接有连接筒，且连接筒上焊接有上料口，所述上料口上贯穿有水平方向设置的限位杆，且限位杆的两端与吊杆固定连接，所述连接杆的底端固定连接有底座。本发明中，篦板层层分布在笼体上，通过上料口与滑块使得魔芋依次放置在篦板之上，由上至下放置完成，滑块将笼体的连接筒闭合，笼体不会发生漏料，提升外罩进行下料，该装置上下料速率较高。

摘要： 本发明属于奶品分析技术领域，具体涉及高温灭菌奶、巴氏杀菌奶和掺加高温灭菌奶的巴氏杀菌奶的光谱鉴定方法。发明步骤为：1)取巴氏杀菌牛奶和高温灭菌牛奶及巴氏杀菌牛奶模拟掺假不同比例作样本；2)在中红光谱范围内对样本扫描，获中红外光谱数据；3)原始中红外光谱预处理，去除异常值；4)将预处理后数据集按分层抽样分为训练集和测试集；5)筛选建模光谱波段；6)使用最近邻等算法在训练集上通过10折交叉验证检测样本鉴别模型，使用准确性、kappa系数对模型评估和筛选；7)对最优模型进行验证。本发明用更少的波点建模，减少运算成本，提高了鉴别的速率和准确性。

摘要： 本发明公开了一种用于魔芋高温高压杀菌的杀菌笼，包括杀菌装置与其底部的垫块，所述垫块上具有笼体，所述笼体上套设有外罩，所述笼体具有碟形的钢板，且钢板的下端固定连接有连接杆，所述连接杆上固定连接有篦板，所述钢板的上端面上固定连接有竖直方向设置的吊杆，所述钢板的中心焊接有连接筒，且连接筒上焊接有上料口，所述上料口上贯穿有水平方向设置的限位杆，且限位杆的两端与连接杆固定连接，所述连接杆的底端固定连接有底座。本发明中，篦板层层分布在笼体上，通过上料口与滑块使得魔芋依次放置在篦板之上，由上至下放置完成，滑块将笼体的连接筒闭合，笼体不会发生漏料，提升外罩进行下料，该装置上下料速率较高。

摘要： 本实用新型公开了一种便于快速杀菌的超高温瞬时杀菌设备，包括杀菌罐、药液盘管、循环加热系统与检测筒，在杀菌罐内设置有药液盘管，在药液盘管的两端上固定有进液管与出液管且进液管与出液管均穿过杀菌罐并突出杀菌罐外；其特征在于，在杀菌罐外设置有循环加热系统，循环加热系统包括加热器、循环水管与循环水泵，加热器设置在杀菌罐外侧，可以通过检测筒将热水灌入到杀菌罐内，这样减少杀菌罐预热的时间，通过可以将杀菌罐内的高温水放到检测筒内进行检测（温度与药液是否发生泄漏），这样便于工作人员进行检测，同时保证杀菌罐杀菌条件。

摘要： 本发明涉及饮水设备技术领域，特别涉及智能调温和高温杀菌饮水设备及其调温和高温杀菌方法。本发明的智能调温和高温杀菌饮水设备，其包括输入管、加热罐、热交换装置、控制装置以及设置有温水输出阀的温水输出管；热交换装置包括第一交换部以及第二交换部；输入管包括交换管路，交换管路与第一交换部的一端连通，第一交换部的另一端与加热罐的输入端连通；加热罐的输出端连通有调温输出路，调温输出路与第二交换部的一端连通，第二交换部的另一端与温水输出阀连通；输入管还包括设置有前置调温阀的稳压管。本发明达到的效果为，比较节能的同时，仅需一个控制阀就能够对温水输出管实现高温杀菌。

摘要： 本发明涉及饮水设备技术领域，特别涉及一种智能高温杀菌饮水设备及其高温杀菌方法。本发明的智能高温杀菌饮水设备，其包括输入管、加热罐、热交换装置、开水输出管以及温水输出管；热交换装置包括第一交换部以及第二交换部；输入管包括设置有第一输入阀的交换管路以及设置有第二输入阀的加热管路；开水输出管设置有开水输出阀，温水输出管设置有温水输出阀；开水输出阀、第一交换部的一端分别与加热罐的输出端连通，温水输出阀与第一交换部的另一端连通；第二交换部的一端、第二输入阀分别与加热罐的输入端；第二交换部的另一端与第一输入阀连通。本发明达到的效果为，比较节能的同时，能够对热交换装置、开水输出管以及温水输出管高温杀菌。

摘要： 本发明提供了一种接种装置的高温杀菌对接装置及其杀菌方法，属于菌种接种技术领域。它解决了现有的菌种罐及接种棒菌液残留易产生有害微生物等问题。本发明包括一对接件，对接件内设有用于流通高温蒸汽的封闭管路，对接件上设有对接头，对接头上设有用于接种棒一端同心插入的对接孔，接种棒的另一端通过一软管与菌种罐相连通，菌种罐用于灌入菌种液或高温蒸汽，对接件上还设有与管路连通的排气阀以及用于监测管路内压力的压力计。本发明的优点在于对接件与接种棒密封对接从而可以流通高温高压的蒸汽，从而能对菌种罐和接种棒进行高温杀菌。

摘要： 本实用新型涉及一种杀菌装置，具体地说，涉及一种高温杀菌的工业废气处理用杀菌装置。其包括安装装置、加热装置和喷淋装置，所述安装装置包括安装壳，所述安装壳的一侧开设有安装孔，安装孔内安装有扇叶，所述安装壳的内壁设置有隔板，所述隔板的侧壁开设有通孔，所述安装壳的顶部设置有盖板，该高温杀菌的工业废气处理用杀菌装置中，通过设置的第一连接板和第二连接板，可以延长废气与电热丝之间接触的时间，以便于减少该装置的空间占用，解决了现有的杀菌装置为了延长废气与加热装置接触的时间，提高对细菌的杀死率，导致该装置的整体空间占用率较大的问题。

摘要： 本实用新型公开了一种高温杀菌瓶装罐头用杀菌冷却一体装置，包括安装座，所述安装座的顶部固定连接有高温杀菌箱，所述高温杀菌箱的一侧固定连接有冷却箱，所述冷却箱的一侧固定连接有固定杆，所述高温杀菌箱、冷却箱和固定杆的顶部固定连接有滑轨，所述滑轨的一侧活动连接有滑板，所述滑板的底部设置有升降装置，所述冷却箱的内部设置有水泵，所述水泵的输出端固定连接有输水管。本实用新型通过输水管、水泵和排水管之间的配合设置，通过排水管将对罐头冷却后升温的水送入高温杀菌箱中，大大减少了冷却箱中冷却热能的流逝，使热能达到循环使用的目的，减少资源消耗。

摘要： 本实用新型公开了一种移动式杀菌筐高温杀菌装置，包括外壳和支撑在外壳底部的车轮，外壳的顶部一侧固定有扶手，外壳内分成左右的两部分，其中一侧内部为上下排列的蒸汽炉和用于为蒸汽炉加热的燃烧机，另一侧内部则设置有过滤盒，蒸汽炉底部设置与其隔开的蒸汽室，蒸汽炉与蒸汽室通过出水调节阀连通，外壳顶部的高压气泵进气管穿过蒸汽炉与蒸汽室连通，过滤盒的顶部通过连通管也与蒸汽室连通，高压气泵出气管与蒸汽喷管的一端连通，蒸汽喷管的外部支撑有直径大于蒸汽喷管的蒸汽回收管，蒸汽喷管的蒸汽控制阀位于蒸汽回收管外部。本实用新型可以清洗含油和食物残渣的杀菌筐，可以有效降低燃气的使用，更节能环保。