硬脂酰乳酸钠的相关文献在1991年到2022年内共计17篇,主要集中在食品工业、普通畜牧学等领域,其中期刊论文16篇、会议论文1篇相关期刊15种,包括现代商贸工业、粮食与油脂、动物营养学报等相关会议1种,包括中国化工学会精细化工专业委员会第90次学术会议暨全国第十三次工业表面活性剂研究与开发会议等。
统计的文献类型来源于 期刊论文 、会议论文
共17条结果
1.[期刊]
摘要: 作者研究了硬脂酰乳酸钠(Sodium stearyl lactate,SSL)对预醒发冷冻面团及其油炸甜甜圈品质的影响。将SSL加入自制发酵面团中,通过测定4...
2.[期刊]
摘要: 通过对比试验,研究脂酰乳酸钠(SSL)对面粉品质及最终食品(面包,馒头)的质量影响,并从理论上予以剖析。
3.[期刊]
饲粮添加硬脂酰乳酸钠对断奶仔猪生长性能、血清生化指标及养分表观消化率的影响
摘要: 本试验旨在研究硬脂酰乳酸钠(SSL)对断奶仔猪生长性能、血清生化指标及养分表观消化率的影响.试验选择25日龄的断奶仔猪336头,按体重随机分为6组,每组7个重...
4.[期刊]
摘要:
5.[期刊]
摘要: 研究比较两种硬脂酰乳酸钠(SSL)合成方法,并对工艺进行优化,力求以简单工艺制出优质产品.通过正交试验优化硬脂酰乳酸钠合成条件,并由极差分析得出不同因素对合成...
6.[期刊]
摘要: 采用新工艺合成了硬脂酰乳酸乳剂,研究了反应温度,反应时间,物料摩尔比等对转化等的影响,测定了产品质量指标,作为食品添加剂应用于面包等食品生产中。
7.[期刊]
摘要: Sodium Stearoyl Lactylate (SSL) is an anionic emulsifier which can form a compl...
8.[期刊]
摘要:
9.[期刊]
摘要: 借助于面团粉质仪、拉伸仪、糊化粘度仪等现代分析仪器,测定了添加乳化剂硬脂酰乳酸钠(sodium stearoyl-2-lactylate,SSL)的黑龙江省讷...
10.[期刊]
摘要: 硬脂酰乳酸的(SSL)是一种阴离子型食品乳化剂,本研究结果证明它是一种具有综合作用,性能优良的面包专用粉品质改良剂。
11.[会议]
摘要: 本文研究比较了两种硬脂酰乳酸钠(SSL)的合成方法,并对工艺进行了优化,力求以简单的工艺制出优质的产品.通过正交试验优化了硬脂酰乳酸钠的合成条件,并由极差分析...
12.[期刊]
摘要: 研究了以硫酸为催化剂,由乳酸和硬脂酸一步法制备硬脂酰乳酸钠。在乳酸∶硬脂酸为2∶1(摩尔比),反应温度105±2℃,催化剂用量为15%,反应时间4h的条件下...
13.[期刊]
摘要:
14.[期刊]
摘要: 硬脂酰乳酸钠(SSL)是一种阴离子型食品乳化剂。本研究结果证明,它是一种具有综合作用、性能优良的面包专用粉品质改良剂。
15.[期刊]
摘要: 研究了添加量为0、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%的硬脂酰乳酸钠对油炸方便面的影响,测定面团的拉伸特性和方便面的复水时间、脂肪含量、淀粉糊化度及感官品质...
16.[期刊]
摘要: 本文比较详细地探讨了食品乳化剂硬脂酰乳酸钠对面包生产过程和面包品质的改良效果和作用机理,并与面包生产中的几种常用乳化剂进行了比较。
17.[期刊]
摘要: 主要介绍了硬脂酰乳酸钠的合成方法、工艺条件选择、产品的性能以及在化妆品行业的应用。
共16条结果
1.[期刊]
摘要: 作者研究了硬脂酰乳酸钠(Sodium stearyl lactate,SSL)对预醒发冷冻面团及其油炸甜甜圈品质的影响。将SSL加入自制发酵面团中,通过测定4...
2.[期刊]
摘要: 研究了以硫酸为催化剂,由乳酸和硬脂酸一步法制备硬脂酰乳酸钠。在乳酸∶硬脂酸为2∶1(摩尔比),反应温度105±2℃,催化剂用量为15%,反应时间4h的条件下...
3.[期刊]
摘要: 研究了添加量为0、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%的硬脂酰乳酸钠对油炸方便面的影响,测定面团的拉伸特性和方便面的复水时间、脂肪含量、淀粉糊化度及感官品质...
4.[期刊]
摘要: 本文比较详细地探讨了食品乳化剂硬脂酰乳酸钠对面包生产过程和面包品质的改良效果和作用机理,并与面包生产中的几种常用乳化剂进行了比较。
5.[期刊]
摘要:
6.[期刊]
摘要:
7.[期刊]
摘要:
8.[期刊]
摘要: 采用新工艺合成了硬脂酰乳酸乳剂,研究了反应温度,反应时间,物料摩尔比等对转化等的影响,测定了产品质量指标,作为食品添加剂应用于面包等食品生产中。
9.[期刊]
摘要: 主要介绍了硬脂酰乳酸钠的合成方法、工艺条件选择、产品的性能以及在化妆品行业的应用。
10.[期刊]
饲粮添加硬脂酰乳酸钠对断奶仔猪生长性能、血清生化指标及养分表观消化率的影响
摘要: 本试验旨在研究硬脂酰乳酸钠(SSL)对断奶仔猪生长性能、血清生化指标及养分表观消化率的影响.试验选择25日龄的断奶仔猪336头,按体重随机分为6组,每组7个重...
11.[期刊]
摘要: Sodium Stearoyl Lactylate (SSL) is an anionic emulsifier which can form a compl...
12.[期刊]
摘要: 借助于面团粉质仪、拉伸仪、糊化粘度仪等现代分析仪器,测定了添加乳化剂硬脂酰乳酸钠(sodium stearoyl-2-lactylate,SSL)的黑龙江省讷...
13.[期刊]
摘要: 硬脂酰乳酸的(SSL)是一种阴离子型食品乳化剂,本研究结果证明它是一种具有综合作用,性能优良的面包专用粉品质改良剂。
14.[期刊]
摘要: 研究比较两种硬脂酰乳酸钠(SSL)合成方法,并对工艺进行优化,力求以简单工艺制出优质产品.通过正交试验优化硬脂酰乳酸钠合成条件,并由极差分析得出不同因素对合成...
15.[期刊]
摘要: 通过对比试验,研究脂酰乳酸钠(SSL)对面粉品质及最终食品(面包,馒头)的质量影响,并从理论上予以剖析。
16.[期刊]
摘要: 硬脂酰乳酸钠(SSL)是一种阴离子型食品乳化剂。本研究结果证明,它是一种具有综合作用、性能优良的面包专用粉品质改良剂。
共1条结果
1.[会议]
摘要: 本文研究比较了两种硬脂酰乳酸钠(SSL)的合成方法,并对工艺进行了优化,力求以简单的工艺制出优质的产品.通过正交试验优化了硬脂酰乳酸钠的合成条件,并由极差分析...