首页> 中文会议>2007年乳业发展国际论坛 >DHA/AA微胶囊粉末在乳粉添加中可能存在的问题以及解决方案

DHA/AA微胶囊粉末在乳粉添加中可能存在的问题以及解决方案

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

目前，DHA和AA被广泛应用在乳制品当中，特别是婴幼儿奶粉当中，是对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。但它们在应用过程中存在氧化变色问题，给生产带来很多问题，影响奶粉品质。本文主要论述了DHA和AA在乳粉添加过程中发生的变化的因素及可能存在的问题,并阐述了解决问题的方法。

著录项

来源
《2007年乳业发展国际论坛》|2007年|166-168|共3页
会议地点呼和浩特
作者
王文清;
展开▼
作者单位

中国奶业协会;

中国乳制品工业协会;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类奶粉;食品添加剂;
关键词
婴幼儿奶粉; 添加剂; DHA/AA微胶囊粉末; 品质性状;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. DHA/AA微胶囊粉末在乳粉添加中可能存在的问题以及解决方案 [J] . 王文清 . 农产品加工·学刊 . 2008,第006期
2. DHA/AA微胶囊粉末在奶粉添加中可能存在的问题以及解决方案 [J] . 王文清 . 中国乳业 . 2007,第011期
3. 婴幼儿配方食品和乳粉中DHA、EPA、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸(AA)的测定 [J] . 王克新 ,房玉国 ,张丽宏 . 中国乳品工业 . 2006,第012期
4. GC-MS检测ARADHA微胶囊粉末中的多氯联苯 [J] . 舒敏 ,陆姝欢 ,肖敏 . 中国食品添加剂 . 2019,第004期
5. 酸奶中添加DHA微胶囊发酵工艺的优化 [J] . 钱浩 ,刘凤华 ,裴娟 . 安徽农业科学 . 2017,第010期
6. 婴幼儿配方食品和乳粉中DHA、EPA、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸(AA)的测定 [C] . 王克新 ,房玉国 ,张丽宏 . 中国乳制品工业协会第十三次年会 . 2007
7. 藻油DHA微胶囊的乳化喷雾干燥法制备及在乳品中的应用 [A] . 解秀娟 . 2009

DHA/AA微胶囊粉末在乳粉添加中可能存在的问题以及解决方案

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅